Французький омлет з сиром - ось як працює рецепт - WELT

Омлет є порятунком для пізньої вечірньої їжі і перетворює недільний сніданок на свято. Тут ви можете побачити, як воно стає справді гарним: повітряним і соковитим одночасно.

французький

Джерело: WELT/Фото: Аннабелл Сіверт

Той, хто вважає, що омлет - це не мистецтво, помиляється. Тому що це дійсно добре лише тоді, коли він має належну повітряність і вологу - і перш за все, коли його виймають з каструлі в потрібний час.

Так, омлет простий, швидкий у приготуванні і вимагає мало інгредієнтів. Це рятівник недільного сніданку або вечірнього нападу голоду. Все-таки хороший омлет - це мистецтво. Це справді добре, лише якщо воно на смак повітряне і соковите одночасно. І його потрібно вийняти з каструлі в потрібний час: Перш ніж воно стане коричневим. У цьому сенсі: удачі!

інгредієнти

(Кількість для 4 осіб)

12 яєць
4 ст. Ложки вершкового масла
1 пучок цибулі-цибулі
200 г тертого сиру Конте
сіль і перець

підготовка

1. Подрібніть цибулю і натріть Конте. Покладіть яйця в скляну миску і збивайте близько п’яти хвилин, щоб суміш стала пінистою та густою, а яєчний білок розкрився. Додайте подрібнений цибулю-лук і приправте сіллю і перцем.

2. Розтопіть на сковороді 1 столову ложку вершкового масла на омлет, а потім закрутіть, щоб сковорода рівномірно покрилася.

3. Якщо у вас чотири омлети, додайте на сковороду чверть яєчної суміші. Варити на повільному вогні близько двох-трьох хвилин. Затримайте суміш в русі силіконовим шпателем або дерев’яною виделкою і обережно струсіть сковороду.

4-й. Коли яєчна суміш схопиться, дайте їй відпочити протягом десяти секунд, а потім додайте по чверті тертого Конте до кожного омлету.

5. Акуратно розпустіть краї шпателем і повністю розпушіть омлет, обережно струшуючи сковороду. Тепер використовуйте шпатель, щоб спочатку скласти одну сторону, а потім іншу всередину, щоб вийшов такий рулон.

6-й. Краще захопити сковороду неправильно, щоб перекинути омлет на тарілку.

7-й. Нарешті, полийте невеликою кількістю вершкового масла зі сковороди і подавайте, наприклад, до салату та тостів.

Коржик де Пататас

Так легко, так смачно. Смажена картопля та яйця - це одне з тих простих поєднань, які просто завжди мають приємний смак. Цього разу в іспанській версії.