АЮРВЕДИЧНА ДІЄТА ВІДПОВІДНО ТИПУ ТІЛА Аюрведа Банско
Загальне розуміння концепції аюрведичної дієти
Концепція аюрведичної дієти базується на смаку їжі (Rasa), впливі на організм під час метаболічного процесу (Virya) та кінцевому результаті процесу травлення (Vipaka). Наприклад, солодка їжа має охолоджуючий ефект всередині тіла, а отже, підвищує його потенцію та живить тіло. Гаряча їжа зі свого боку виробляє тепло, яке позбавляє тіло потенції.
Знання смаків харчових продуктів, які ви зазвичай їсте, дуже важливо для вибору правильної їжі, яка збалансує ваше фізичне здоров’я та обізнаність.
У таблиці ви можете знайти детальний опис усіх смаків їжі, яку ми їмо.
Ви повинні класифікувати їжу за її смаком, щоб ви могли легко судити, які продукти корисні та погані саме для вашого типу статури (пракуті).
| Смак | Як розпізнати смак | Списки продуктів |
| Солодка їжа | Солодка їжа визнається тим, що він прилипає до ротової порожнини, надаючи відчуття задоволення та тілесного задоволення, а також приємне відчуття для органів зору. Солодка їжа також приваблює комах і мух. | Банани, канталупи, фініки, інжир, манго, дині, сушені сливи, буряк, морква (варена), огірки, оливки, картопля, яловичина, буйволи, свинина, лосось, мигдаль, кешью, кокос, гарбузове насіння, базилік, лавровий лист, кмин, кардамон, кориця, коріандр, дикий кріп, м'ята, мускатний горіх, шафран, естрагон, ваніль |
| Кислий | Кисла їжа зволожує рот і викликає поколювання, оніміння зубів, закриття очей і здихання брів. | Грейпфрут, лимон, лайм, родзинки, тамаринд, соління, помідори, тістечка, масло, крем-крем, йогурт, алкоголь, оцет, найбільш ферментована їжа, лимонний сік, сік лайма, часник, чабер |
| Солоний | Сіль викликає більше вологи в роті (посилює слиновиділення) та відчуття печіння в щоках та горлі. | Селера, водорості, сир, тунець, кухонна сіль, морська сіль, кам’яна сіль, гомасіо, соєвий соус, соус Тамарі |
| Гірка | Гірка їжа очищає рот і руйнує смакові органи (робить сприйняття іншого смаку неможливим). | Момордик, великий лопух, листова зелень (капуста, зелень грудки, кульбаби, терпіння, терпляче терпіння, баклажани, топінамбур, насіння кунжуту, кунжутна олія, кава, темний шоколад, кмин, пажитник, шафран, куркума |
| Пряний | Пряний смак стимулює кінчик язика, викликає роздратування, стимулює виділення з очей, носа і рота, а також відчуття печіння в щоках. | Перець, часник, цибуля-порей, цибуля, кольрабі, зелень гірчиці, редька, ріпа, сирий шпинат, гречка, спельта, насіння гірчиці, більшість спецій, включаючи чорний перець, кардамон, кайенський перець, гвоздика, імбир, асафетида, гірчичне насіння та паприка. |
| Акри | Гострий смак робить мову менш активним (зменшує здатність сприймати смак) і перешкоджає проходженню через горло. | Яблука, банани (зелені), червона чорниця, гранат, паростки люцерни, авокадо, брокколі, брюссельська капуста, капуста, морква (сира), цвітна капуста, зелена квасоля, салат, горох, картопля, більшість сирих овочів, тісто (з пшениці), жито, більшість бобових - гострі, попкорн, курка (грудка), оленяче м’ясо, базилік, лавровий лист, кмин, коріандр, кріп, дикий кріп, майоран, мускатний горіх, орегано, петрушка, мак, розмарин, шафран, куркума, ваніль. |
Гіркий і різкий смак - хороший вибір для типу тіла Пітта, 2/3 страви може мати такий смак, а 1/3 - кислий, солоний і різкий смак.
Люди типу тіла Вата все ще можуть споживати кислу та солону їжу, включаючи 2/3 щоденного прийому їжі, а 1/3 - їжу з різким, гірким та їдким смаком.