Французький сніданок далеко не здоровий! ДЕЛІКАСІЯ БЕЗ МЕЖ
від nadasto 10 листопада 2012 р
Священний сніданок
Коли ми говоримо про французький сніданок, ми відразу думаємо про багет і до випічка.
Багет залишається для багатьох символом Франції і на сніданок, нічого кращого, ніж намазувати його "справжнім" маслом і варенням. Що стосується круасан, Хоча спочатку це не було по-французьки, воно іноді присутнє на нашому столі для сніданку, особливо у вихідні, коли ми зробили все можливе, щоб поїхати і доставити все гаряче з пекарні. Трохи задоволення ... калорійне.
Слід зазначити, що сніданок з’явився в домашніх господарствах не пізніше, протягом 19 століття, з встановленням робочих ритмів на полях чи на заводі. Раніше доісторична людина їла лише тоді, коли була голодна, а пізніше французи їли лише дві великі страви на день, переважно з хліба, один обід вранці та одну вечерю близько 17:00. Обов’язкова школа наприкінці 19 століття також зіграла свою роль у забезпеченні сніданків для дітей. Потім харчова промисловість докладала всіх зусиль, щоб нагодувати всіх нібито голодуючих малюків: у 20 столітті знаменитий крупи відомий бренд, Banania і священна склянка молока що встановить догму збалансованого сніданку, встановлену дієтологами протягом 1970-х.
Перше спостереження: нашестя промислової випічки
Близько 90% випічки (шоколадні або шоколадні хлібці, круасани, родзинки) не виготовляються на місці пекарем, але розпакований і щойно приготований. Все робиться для того, щоб ми захотіли: запах гарячого вершкового масла, що виходить із печі пекаря довжиною до 50 метрів, прикраса та покращення продуктів ... хто ще не тріснув? Однак все є промисловим, виготовляється на конвеєрі з покращуючими інгредієнтами (добавки, засоби для обробки борошна, гідрогенізовані жири, якщо це не чисте масло ...) Бідний французький круасан у поганому стані.
Але навіть якщо круасан - це чисте вершкове масло та домашнє, це, тим не менше, є лише харчовою атакою порожні калорії (тільки жир, ні енергії, ні поживних речовин). Отже, дієтичний рівень, щоб розпочати день, ми повернемось.
Невдале поєднання продуктів вранці
Як ми бачили, французи взагалі їдять тости з варенням, a гарячий напій і апельсиновий сік. "Континентальний" сніданок, як кажуть у готелях. Згідно з кількома дослідженнями на цю тему, у них все неправильно. Пояснення:
водянисті фрукти слід уникати під час їжі, оскільки вони підкислюють організм, якщо їх вживати з крохмалистими продуктами (хліб, рис, крупи тощо). Думаючи про наповнення вітаміну С вичавленим апельсином, ми матимемо кислотний рефлюкс. Деякі люди не сприймають це добре.
кава з молоком ідеально засвоюється: молоко + кава = надмірна кислотність, печінка втомлюється.
Хліб + джем або мед = гіпоглікемія = 10-годинний хід насоса ! Конкретно цукор підвищує рівень цукру в крові дуже швидко, аж до значного стрибка інсуліну, що негайно супроводжується падінням рівня цукру в крові (гіпоглікемія), що спричинить знамениту тягу.
Чи є ідеальний сніданок ?
Насправді ні, якщо розглядати кожну з харчових звичок інших країн. Англійський сніданок не кращий за французький, який не кращий за американський, який не кращий за німецький.
Тож ідеальним було б змішувати стилі, приймаючи корисні білки одних і уникаючи насичених жирів інших! На відміну від того, що ми чуємо постійно, не обов’язково випивати вранці, особливо якщо ви обідаєте в їдальні або добре їсте вдома близько обіду (що, у Франції, часто буває)
A споживання білка настійно рекомендується (яйця, м’ясо, риба, бобові). Різні дослідження показали, що споживання білка на сніданок запобігає ризику відчуття голоду в середині ранку і, отже, перекушування, щоб "протриматися" до обіду. Пройдіть тест !
Слід уникати занадто солодких і занадто складних злаків.
Одним словом, сніданок - це особиста справа, вона залежить від потреб і діяльності кожного (підростаючого підлітка, людини, яка має фізичну роботу, людині, яка повинна рано вставати, спортсмена ...), від тіл кожного з них, це чи немає тому ідеального сніданку. Зі свого боку, коли я беру один, він складається з:
- A хліб з непросіяного або напівзбитого некрупного масла (класичне вершкове масло, багате на вітамін А, вигнати рослинні маргарини!) або тост з паста з олійних культур (фундук, мигдаль 100% натуральний та без цукру)
- 1козяче або овече яйце або свіжий сир. Часто я роблю себе а млинець ні солодке, ні солоне с вівсянка або лобода + 1 яйце або сочевичне борошно + вівсянка + молока або води ... з вершковим сиром, залитим зверху крапелькою меду
- A гарячий напій без молока: чай або кава або настій
- Жменька олійних культур(горіхи, мигдаль, бразильські горіхи, багаті кальцієм тощо)