Французький сніданок від Jenea Gavrilov Mamaplus

Дженея Гаврилова, ресторатор, шеф-кухар

Інгредієнти (2 людини)

яйця 4 шт
1 буханець хліба
шпинат 30гр.
Оливкова олія 100 гр.
солоний перець
половина лимона
пармезану 50 гр.
1 чайна ложка діжонської гірчиці

Зварити яєчний пашот. Один з моїх рецептів: посередині аркуша харчової плівки кладемо розбите яйце. Потім акуратно зберіть краї плівки, щоб яйце залишилося цілим посередині плівки. Помістіть яйце в кип’ячену воду на 3 хвилини, зніміть плівку і обережно витягніть яйце.

французький

Ми робимо майонез! Відокремте яєчний білок від жовтка. У жовток додаємо гірчицю, сир, сіль і перець.

mamaplus

Додайте трохи лимонного соку.

jenea

Додайте масло до тонкої пасма і продовжуйте змішувати консистенцію. Хліб трохи підсмажити.

французький

Обсмажте листя шпинату на сковороді і покладіть їх на тост. Потім розкладіть яйце і додайте майонез.