ФРАНКО-ІНДІЙСЬКИЙ БІЛИЙ ФІЛЕ; Паприка
ІНГРЕДІЄНТИ
ПРО
Коли я готував свою страву з філе з білого біла, яку я зазвичай готую з соусом з білого вина, у мене була ідея додати трохи каррі. Звідси і назва рецепта - Франко для ельзаського білого вина, яке я використовував, та індійське для каррі. Я боявся результату, але великий сюрприз, він був абсолютно смачним. Знову зробити, не вагаючись.
Переваги
Молюнок - одна з так званих «нежирних» риб. Він багатий вітамінами, білками та мінералами. Він, зокрема, має високий вміст йоду та заліза. З іншого боку, вона бідна ліпідами. Споживання енергії путасу становить 70 калорій на 100 г.
Уайт має дуже хороші харчові якості, він легкий і легко засвоюється. Він має мало протипоказань і має низький вміст холестерину.
Основними поживними речовинами, що забезпечуються путасом, та рибою загалом, є білок. Це дуже важливі поживні речовини, оскільки вони забезпечують необхідні для організму амінокислоти. Рибні білки особливо корисні тим, що вони супроводжуються жирними кислотами, які зменшують серцево-судинний ризик.
Трохи знань
Молюнок зустрічається цілий рік, але його смакові якості особливо яскраво проявляються у вересні та жовтні.
Його латинська назва - "Merlangius merlangus". Це частина родини гадідових, поряд з тріскою, пікшею, морським рибою та минтаєм.
Середній розмір путасу становить близько 40 см у Північному морі. Він може досягати 70 см в ісландських водах. Мінімальний розмір, дозволений для риболовлі, становить 25 см. Біля має подовжене тіло, бежевого кольору і дуже блискуче, що пояснює його назву "блискучий білюг".
У нього видна верхня щелепа, але в нижній щелепі відсутня вуса. Ще однією відмітною особливістю путасу є його чорна пляма біля основи грудних плавників. У нього три спинних плавця і два анальних плавника. Існує чотири види путасу: яскрава цяточка, путасу, морует і надув.
Для 4 осіб:
Підготовка: 15 хвилин
Готування: 10 хвилин
Інгредієнти:
- 4 філе біля
- 2 цибулини
- 20 г вершкового масла
- 25 мл сухого білого вина
- 20 мл рідких вершків
- 1 чайна ложка каррі
- 1 щіпка куркуми
- Сіль
- Перець
Підготовка:
Цибулю почистити і дрібно нарізати. Покладіть половину вершкового масла на сковороду і підрум'яніть цибулю протягом 5 хвилин. Додайте біле вино, каррі, куркуму, перець і сіль, а потім тушкуйте трохи близько 10 хвилин.
Залийте рідку кремову суміш цибулевою сумішшю і залиште на вогні до утворення соусу.
Підрум'яніть філе біля протягом 3 хвилин на сторону, на середньому вогні, в іншій половині масла. додати сіль і перець.
Покрийте рибу соусом у супроводі рису.
Сподіваюся рецепт ФРАНКО-ІНДІЙСЬКИЙ БІЛИЙ ФІЛЕ ви були задоволені. Якщо хочете, можете залишити мені коментар.
Також не соромтесь поділіться цим рецептом у ваших улюблених соціальних мережах за допомогою кнопок нижче !