Фрикадельки з індички - Sănătos de Mic
На дитячу вечерю або для всієї родини, котлети з індички, швидкі, корисні та смачні.
Рецепт фрикадельки з індичкою
Час підготовки: 20 хвилин
Інгредієнти на 2 порції (3 фрикадельки/порція):
- 250 г грудей індички
- 1 цибулина
- 1 унція
- 1 столова ложка сухарів
- 1 зубчик часнику
- 1 кінчик ножа чебрецю
- 2 пасма свіжої петрушки
- сіль (для дітей старше 1 року)
Подрібніть м’ясо і змішайте в мисці з дрібно нарізаною цибулею, подрібненим часником, дрібно нарізаною петрушкою та рештою інгредієнтів.
Сформуйте мокрими долонями шість котлет і викладіть у піднос на папір для випічки.
Випікайте в розігрітій духовці до 180 градусів, 10 хвилин з одного боку і 10 хвилин з іншого боку, щоб з обох сторін добре підрум’янилися.
Їх можна подати зі сметаною, свіжим томатним соусом, рисом, тушкованими овочами або картопляним пюре та салатом, а можна подати у формі гамбургерів із цільнозерновою булочкою, двома скибочками помідора та салату.
Харчові цінності/порція: 242 калорії, білки 37 г, вуглеводи 20 г, ліпіди 5 г.
М’ясо, риба, м’ясні та рибні страви вони входять до групи продуктів харчування, що мають найважливіше значення в харчуванні людини і, особливо, в харчуванні дітей та молоді, які ростуть, у постійній трансформації. Дієта, багата на білка, яких міститься в великій кількості в м’ясі, важливий для формування та розвитку м’язової маси, а також для підтримки та відновлення тканин. М’ясо також містить вітаміни (B і D) та мінерали (залізо), необхідне для формування здорових кісток і зубів.
Дітей не слід позбавляти м’яса, коли вони підростають, навіть якщо в сім’ї прийнято вегетаріанське меню.
Споживання м’яса та риби
- вони містять високоякісні білки (які містять всі незамінні амінокислоти); рекомендоване споживання білка - 1,2 г/кг маси тіла, з яких 70% має бути тваринного походження;
- містять вітаміни (особливо з групи В);
- містять мінерали: залізо, магній, цинк, мідь, фосфор, калій, йод та ін. Органи (печінка, серце, селезінка тощо) є найкращим харчовим джерелом заліза. Гемінічне залізо з цих продуктів харчування та м’яса набагато більше поглинається з їжею, ніж, наприклад, з їжі рослинного походження, будучи основною групою продуктів харчування, рекомендованою в дієтах хворих із залізодефіцитною анемією.
- м’ясо має низьку кількість вітаміну С;
- м’ясо може містити велику кількість холестерину, особливо жирної свинини.
Обережно ! Що стосується розфасованих продуктів, перевірка етикетки може надати більш чітку інформацію про вміст жиру та солі у м’ясних заготовках. Ті, у яких багато жиру та солі (наприклад, багато видів салямі та ковбас, бекон), рекомендується пропонувати дітям рідше та в помірних кількостях.
Як визначити необхідну порцію білка для дітей?
Їжа з належним споживанням білка повинна включати 50-100 г м’яса нежирна птиця, яловичина або свинина, дуже добре очищені від жиру, представляють еквівалент шматка як місток долоні дорослої людини. Щоденна рекомендація - дві порції м’ясних, м’ясних або рибних страв.
Як скласти здорове м’ясне меню?
- переконайтесь, що купуючи м’ясо, з безпечного джерела; переважно купувати у місцевих фермерів;
- уникати фаршу, заморожених напівфабрикатів, паризьких ковбас, пресованої шинки, в якій змішується м’ясо; купувати продукти, які чітко демонструють м’язову клітковину;
- виводить зайвий жир, він переважно зберігає шкідливі речовини і сприяє появі серцево-судинних захворювань у зрілому віці;
- використовувати «здорові» методи приготування їжі; уникайте смаження м’яса і завжди поєднуйте м’ясо з овочами та салатами;
- один-два рази на тиждень замінюйте м’ясо рибою.