Спрайт, 7Up, Холодний чай Lipton
Sprite, 7Up, крижаний чай або навіть Breizh Cola. Соди перебувають у процесі іноді різкого лікування цукром. Їхні виробники останніми місяцями всі, більш-менш стримано, змінили рецепти, щоб знизити рівень глюкози у своїх напоях. Доказ того, що новий податок на соду, який набув чинності 1 липня, надзвичайно ефективно заохочує їх завжди менше вживати.
У попередній версії, представленій п'ять років тому, податок коштував виробникам близько 8 центів за літр. Тепер його норма зростає пропорційно доданому цукру. Таким чином, він обмежений 3 центами на літр для продукту, що містить менше 10 грамів цукру на літр, наприклад, Volvic Zest Lemon, коли для Coca Cola Classic (і його 106 грамів цукру на літр) він становитиме 15,5 центів за літр.
Цукор грає на смак і текстуру
У Breizh Cola, бретонському конкуренті знакової Coca-Cola, в 1-літровій пляшці тепер на 12 грамів цукру менше, що еквівалентно двом грудочкам цукру, вилученим з кожної пляшки. Нова формула без підсолоджувачів, прийнята, щоб якомога менше зазнавати цього нового оподаткування, без вагань визнає Стефан Кердоде, президент компанії Phare Ouest, яка виробляє кельтську колу. Це зменшення повинно дозволити йому "заощадити" на податку близько 2 центів за пляшку 1,5 літра.
"Це зниження не змінює смак для споживача, запевняє виробник, але якби ми перейшли з нинішніх 94 грамів цукру на літр до 70 грамів, Breizh Cola більше не мала б такого ж смаку", уточнює він . І він не мав би однакової текстури.
Кількість кубиків цукру в бідоні:
Показувати помилки у дистриб'юторів
"Цукор надає округлості в роті, сирописта сторона, менш водяниста", - пояснює лабораторія Praxens, яка розробляє рецепти напоїв для виробників. Тому Ліптону довелося додати похідну стевії, безкалорійний замінник цукру, та текстуризатори до свого персикового крижаного чаю, щоб різко знизити від 70 до 45 грамів цукру на літр крижаного чаю.
Те саме відлуння компанії Coca Cola, яка в травні минулого року випустила свій новий оригінальний Sprite, набагато менш солодкий, ніж старий, офіційно для того, щоб "слідувати місцевим нормам". Рівень цукру в продукті знизився з 66 грамів на літр до 20 грамів завдяки додаванню аспартаму. У Франції ця присутність підсолоджувачів обов’язково згадується на етикетках. І податок на соду також застосовується меншою мірою до підсолоджувачів у напоях.
Виробники змінюють свій рецепт, але все одно продають запаси. Тому ви все ще можете знайти на полицях газовані напої за старим рецептом, такі як пляшки оригінального Sprite, що відображають "старий" рівень цукру в 66 грамів на літр.
Більше того, якщо ви робите покупки в Інтернеті, дистриб’ютори все ще далеко не в курсі. 7Up переходить від 113 грамів цукру на літр на сайті Monoprix до лише 70 грамів у Leclerc або Carrefour. PepsiCo, материнська компанія 7Up, викликає "помилку відображення", пов'язану зі зміною рецептури на початку 2017 року, згідно з нашою інформацією. "Деякі дистриб'ютори, мабуть, не змогли оновити свої дані", - говорить представник Pepsi.
Різні рівні цукру в залежності від країни
Але зміна рецептів може бути не єдиним поясненням цих рівнів цукру, які варіюються в залежності від супермаркету. "Одна і та ж сода, що продається на території Франції, може надходити з різних фабрик", - пояснює Ксав'є Терлет, фірма, що спеціалізується на харчовій промисловості XTC. "Як правило, Леклерк, воюючи з Coca France протягом декількох місяців, деякий час купував напої групи у іноземних заводів". Однак з однієї країни в іншу один і той же напій не має однакового рівня цукру, як це спостерігав Le Temps на початку липня. Швейцарська газета насторожила, що у Швейцарії Фанта, Орангіна та Швеппе завжди було солодше, ніж деінде, вдвічі більше.
Допитані виробники виправдовувались, висловлюючи "смаки споживачів, які відрізняються від країни до країни". З цієї ж причини деякі давно роблять газованих напоїв набагато більше завантажується цукром в заморські департаменти та території ніж у столичній Франції. З 2013 року вони вже не мають права. З іншого боку, Auchan, Carrefour, Leclerc та інші обирають фабрики, куди їх постачають. Таким чином, на стороні боротьби з шахрайством (DGCCRF) ми не бачимо нічого незаконного в тому, що дистриб'ютори продають газовані напої тієї ж марки, але рівень цукру у яких різниться внаслідок різних поставок або зміни формули виробника. За умови правильного введення рівня цукру на етикетці.