Фрикасе з телятини з новою ріпою та шавлією - Хочете добре поїсти

Вибачте, що ви вже оцінили цей рецепт

шавлією

Інгредієнти на 4 особи

  • 50 г вершкового масла Президента
  • 50 г борошна
  • 1 кг сухожилля (або соте з телятини або класична соте з телятини в плечі)
  • 10 мл олії
  • 1 цибулина (велика)
  • 2 зубчики часнику
  • 1 гілка шавлії
  • 1 таблетка відвару
  • 1 пучок нової ріпи
  • 250 г білих грибів
  • сіль
  • перець

Підготовка рецепта

1. У запіканці обсмажте розсипані борошном шматочки сухожилля в маслі Президента для гурманів.

2. Знежирити ємність, додати велику подрібнену цибулю, залишити підрум’янитися.

3. Влийте біле вино *, бульонку, листя шавлії.

4. Покрийте шматочки водою і сіллю, тушкуйте 40 хв.

Тим часом очистіть невелику цибулю та ріпу, залишивши трохи в’янення.

5. Гриби помити і порізати на четвертинки. Занурте ріпу на 1,5 хвилини у велику каструлю з підсоленою окропом, остудіть їх у мисці з холодною водою.

6. За 10 хвилин до закінчення варіння додайте овочі до вусиків. Перевірте приправу соусу. Закінчуйте готувати повільно.

7. Подавайте фрікасі дуже гарячим в оточенні овочів, зверху підливши соус.

Рецепт, розроблений Les VITELLIERS.

* Зловживання алкоголем небезпечно для здоров'я. Споживати з помірністю.

Можна зробити невеликий букет гарні, замінивши лавровий лист на листя шавлії. Прикрасьте дрібними листочками шавлії.