Фритюрниця Покупка, очищення та поради щодо безпеки фритюрниці

Додому
політика
панорама
Спорт
розваги
Цифрова
Економіка та фінанси
автомобільний
здоров'я
Життя
Ігри
Регіональний
Дім і сад
Відео
Поради щодо придбання
стійкість

ВітальняМебліруванняВанна кімнатаХолліДетська кімнатаКухняСпальняВітальня
СадОзелененняДизайн садуЛаун Газові рослиниСадовий словникСловник рослин
БудівництвоБудівництво будинківБудівництво та ремонтЗахист від вигорянняЗроби сам (DIY) Словник інструментівФінансування будівництва (реклама)
Енергетичне опалення
Поради для дому
ДекоВесняні прикрасиСельський дімВеликодні прикрасиРіздво
Гарний дім

Найкращі поради щодо фритюрниці

29 грудня 2017 р., 17:33 | rw, t-online

Незважаючи на непривабливий жирний запах, фритюрниця ні в якому разі не повинна працювати під витяжкою, що працює. (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)

розділити
Закріплення
Роздрукувати твіт
На пошту
редакція

Фритюрниці смердять, коли вони використовуються, їх важко чистити, і ніхто не знає, як утилізувати використаний жир. За допомогою цих порад для фритюрниці ви уникнете більшості прикрих побічних ефектів.

Лайфхак

Простий прийом очищає інкрустовані каструлі

Навіть згорілі залишки їжі можна легко видалити. Просте домашнє засіб творить чудеса, і дно каструлі знову стає іскрометним. Відео

Навряд чи будь-який інший кухонний прилад вписується настільки мало в сучасний Zeitgeist, як класична фритюрниця. Приготування їжі у ванні з гарячою олією просто не хоче вписуватися в домінуючу в даний час теорію харчування. Ненасичені жирні кислоти, вітамінозберігаючі препарати, економне використання солі - те, що по праву надзвичайно важливо для дієтологів, не цікавить багатьох шанувальників фритюру квасоля.

Багато людей просто смачніше від фритюрниці

Вони клянуться доданим смаком смаження певних страв, таких як картопля фрі або деякі страви з м'яса та птиці. І навряд чи можна заперечити: фрі в духовці в більшості випадків може просто обернутися порівняно зі своїми хрусткими коричневими «колегами» з фритюрниці. Особливий аромат, який виникає при смаженні в розпеченому жирі, просто відсутній. І поки ви не перестараєтеся зі смаженою їжею в меню і не встановите занадто високу температуру під час смаження, підходящі люди не повинні боятися будь-яких наслідків для здоров’я.

Прибирання

Видаліть жирні плями жиру простим трюком

Купуйте лише безпечну фритюрницю

Однак, де б не обробляли гарячий жир, аспект безпеки повинен відігравати вирішальну роль. Звичайно, це стосується і фритюрниці. Наприклад, корпус не повинен сильно нагріватися під час роботи. Stiftung Warentest також радить пристрої з кришкою, яка відкривається натисканням кнопки і не просто лежить зверху. Знімаючи кришку, ви легко опікаєтесь, і якщо конденсат стікає з кришки в гарячий жир, це може небезпечно розбризкуватися, згідно з попередженням тестувальників продукту.

Крім того, температура фритюрниці повинна бути по можливості безперервно змінною. Під час смаження у фритюрі крохмалистих страв, таких як картопля фрі, шкідливий акриламід утворюється від температури 175 градусів Цельсія. Тому його слід смажити у фритюрі при максимальній температурі 170 градусів, і фритюрницю слід встановити відповідно. Що стосується безпеки, споживачі можуть також використовувати знаки TÜV та GS як орієнтир

Ніколи не використовуйте фритюрницю, коли витяжка працює

Однак існують також деякі правила безпеки, яких слід дотримуватися у фритюрницях під час роботи. "Фритюрниці ніколи не повинні експлуатуватися з увімкненими витяжками", - попереджає пожежна команда Мейсена про популярний метод утримання жирного запаху під час смаження у фритюрі. Фільтри в витяжках, як правило, покриті шаром займистого жиру, так що, якщо у фритюрниці є жирний вогонь, вогонь може швидко поширитися на всю кухню.

Такий жировий вогонь може статися, якщо на жир для смаження, що перевищує 100 градусів Цельсія, налити воду. За частку секунди вода раптово випаровується і збільшує свій об’єм у 1700 разів. Піднімається суміш водяної пари і дрібних частинок жиру запалюється і створюється величезна куля вогню. Таке пекло часто призводить до надзвичайно важких опіків. Тому вогонь жиру ні в якому разі не можна гасити водою.

Натомість слід спробувати позбавити вогонь кисню та задушити його. Якщо можливо, слід закрити кришку фритюрниці або надіти іншу негорючу кришку. Спеціальні ковдри для пожежі, які можна придбати в магазинах приблизно за 20 євро, також добре підходять для гасіння пожежі. Крім того, вилку слід витягнути, щоб фритюрниця та жир не нагрівалися далі. Якщо в будинку є вогнегасник класу пожежі класу «F», вогнем також можна ним боротися. Такі вогнегасники явно схвалені для боротьби з жировими пожежами.

Важливо
Навіть якщо відкритий вогонь задихнеться, він може знову спалахнути, як тільки кришка буде знята і кисень подається знову. Тож дайте фритюрниці ретельно охолонути, перш ніж знімати кришку або ковдру. Якщо у вас виникли проблеми з пожежею або вам довелося б загрожувати собі, негайно зателефонуйте до пожежної служби за номером 112. При дотриманні всіх правил безпеки смаження у фритюрі настільки ж безпечне, як приготування їжі та запікання на плиті.

Фритюрниця з фільтром запаху

Для багатьох людей деякі неприємні побічні ефекти смаження у фритюрі також мають велику вагу. Перш за все, запах жиру, який витікає, може надзвичайно дратувати і серйозно зіпсувати насолоду від смачної їжі. Звичайно, це знають і виробники. Тому багато сучасних пристроїв оснащені вугільним фільтром запаху. Вуглецеві волокна пов'язують отримані запахи і утримують їх на місці, коли воно гаряче. Якщо кришка фритюрниці щільно закривається і використовується свіжий жир, забруднення запахом дорівнює нулю. Вугільні фільтри придатні для миття в посудомийній машині, але їх слід замінити приблизно після 80 використання.

Використовуйте фритюрницю з якомога меншим запахом

Але не всі фритюрниці мають такий фільтр для запаху. Особливо у старих або дуже дешевих фритюрниць часто немає захисту від неприємного жирного запаху. Часто кришка навіть не закривається повністю щільно, так що запахи безперешкодно поширюються в будинку і осідають у шторах та інших тканинах.

Щоб хоча б зменшити забруднення запахом, фритюрницю можна розмістити біля широко відкритого вікна. Якщо у вас є балкон або тераса, ви також можете приготувати там свою смажену їжу і тим самим запобігти ураженню запахом вітальні.

Крім того, випари, що неприємно пахнуть, можна зменшити, завжди шукаючи свіжий жир під час смаження. Тому що основний запах виникає, коли залишки їжі залишаються в жирі для смаження у фритюрі і починають горіти наступного разу, коли він нагрівається. Щоб масло довше залишалось чистим, після охолодження його можна переливати через кавовий фільтр. Це видалить всі грубі залишки.

Але якщо є небажаний неприємний запах, можна використовувати різні Кімнатні аромати вживати контрзаходів. Ефірні олії - наприклад, лимонник - мають такий інтенсивний аромат, що в значній мірі нейтралізують жирний запах. Також Домашні засоби, такі як оцет може пов'язувати неприємні запахи.

Здорова їжа з фритюрниці без жиру

Однак існують також пристрої для смаження у фритюрі, які взагалі не містять жиру і тому не видають неприємних запахів жиру. Так звані фритюрниці в основному пропонуються найбільшими виробниками торгових марок і не готують смажену їжу в гарячому жирі. Натомість їжа циркулює на гарячому повітрі і готується без додавання жиру.

Улов: справжні шанувальники картоплі, як правило, не дуже захоплені приготованим на повітрі картоплею фрі. Хрусткий ефект, характерний для смаження у фритюрі, може просто не справді з’явитися з цим препаратом. Вироби з тіста, такі як пружинні булочки або пончики, і так не можна готувати у фритюрниці. Їх просто знищать, коли впадуть.

Чого може коштувати фритюрниця

До того ж фритюрниці на повітрі коштують досить дорого. Початкова ціна на фірмову техніку становить близько 130 євро, що майже вдвічі вище, ніж на традиційні фірмові фритюрниці. За даними Stiftung Warentest, ви також можете готувати м’ясо, овочі та рагу у фритюрі. Тому він менш придатний як альтернатива, а скоріше як доповнення до звичайної фритюрниці, в якій страви готуються в гарячому жирі.

Очистіть фритюрницю

Однак прибирання займає трохи більше часу, ніж прибирання каструль та сковорідок. Жир осідає у вигляді тонкої, але стійкої плівки на всіх поверхнях, а також осідає у важкодоступних тріщинах фритюрниці - наприклад, тримач кришки.

В основному перед чищенням потрібно видалити жир або масло. Це найкраще перелити в іншу ємність за допомогою лійки. Якщо для смаження у фритюрі використовувався твердий жир, має сенс трохи розігріти фритюрницю, щоб жир легше розчинявся і вам не довелося його дряпати. Потім всередині ретельно витирають гарячою водою та миючим засобом. Трохи очищувача оцту у промивній воді збільшує його розчинний жир ефект. Після очищення фритюрниця повинна ретельно висохнути, перш ніж її можна заправити жиром або олією.

Вогонь у власних чотирьох стінах:Кожна п’ята пожежа в будинку починається на печі
Насолода без жиру:Кращі в порівнянні фритюрниці
Полум'я струменя:Не проливайте воду на палаючий горщик для фондю
Десять розумних прийомів для домашнього господарства:Оцет як універсальна зброя
Вугілля, газ або електрика?:Як знайти правильний гриль для вас

Що робити зі старим жиром для смаження?

Ні в якому разі старий жир не повинен просто виливати його в раковину або в туалет, щоб утилізувати. Інакше наслідок, безумовно, був би один засмічений злив. Федерація охорони навколишнього середовища та природи в Німеччині (BUND) також зазначає, що жир, що утилізується в раковині, може забруднити та пошкодити каналізаційну систему. "The BUND радить, щоб старий жир для смаження загортався у газету або картон, щоб охолодити та утилізувати у звичайні побутові відходи", - рекомендують екологи. Рідке масло можна розливати у пляшки або порожні коробки для молока за допомогою лійки, а потім утилізувати разом із залишками відходів. Центри вторинної переробки часто облаштовують пункти збору старого жиру для смаження.