Фрукти помідору; Маріньян 1515-2015
Айва Cydonia vulgaris - родина Розові
За словами Ремберта Додоенса в його "Історії рослин", є два види айви, одна кругла і називається айвовим яблуком, інша більша і за формою нагадує пойру, і називається пойрою айви. "Це фрукт, який вважається холодним і сухим. Він входить до складу кондитерської вироби, котіньяку, яка є різновидом айвової пасти, виготовленої з однаковою кількістю айвового соку та цукру. Кондитерські вироби та варення ставали дедалі популярнішими у 16 столітті, що було пов’язано з розвитком яскраво вираженого смаку до солодощі та солодших смаків, ніж у середні віки. У тексті Додоенса також йдеться про котіньяк, який готували з медом, але раніше, тому це був би старий спосіб робити. Цей котіньяк був би корисним для шлунку.
Айва. Ілюстрація коментарів М. П'єра Андре Матіоле до шести книг П. Діоскоріда з лікарських питань, 1559.
Інжир Ficus carica - родина Морокові
Він відомий ще з доісторичних часів і, як вважають, походить із Близького Сходу, з Вавилону. Це солодкий і солодкий фрукт, який дуже цінують. Насправді справжні плоди фігового дерева знаходяться всередині інжиру, це дрібні зерна, і ці дрібні зерна насправді є плодами, а не насінням. Отже, інжир - це лише те, що містить фрукти, і не є фруктом, строго кажучи. Цикл розвитку дерева та плодів дуже складний. Є дикі інжирні дерева або каприфігу та домашні інжирові дерева, але, щоб мати можливість плодоносити, домашнім фіговим деревам потрібен пилок диких інжирових дерев.
Фігове дерево та інжир всюди існують у Священній історії, як у грецькій, так і в римській міфології. Справді, певні припущення хочуть, щоб заборонений плід насправді був інжиром, а не яблуком. Листя інжиру також використовують Адам та Єва, щоб приховати свою наготу. Інжир також асоціюється з Діонісом, який подарував би його людям. Для римлян Ромул і Рем народилися під смоковницею. Це все ще фіги, які, як відомо, призвели до Третьої пунічної війни, яку Катон побачив, що фіги приїжджали з Карфагена, доказуючи, що місто відновилось і представляло загрозу для Риму.
У своїх символічних аспектах інжир означає родючість, лагідність, знання, чесноту.
Гранат Punica granatum - сімейство Punicaceae
Гранат - досить рідкісний фрукт і тому його шукають. Це символізує родючість через безліч зерен, що містяться в ньому, а також буде символом церковної установи та крові Ісуса, що нагадує про свою жертву на хресті.
Диня Cucumis melo - родина Cucurbitaceae
Диня дуже відома в Турені і росте на глинисто-вапнякових грунтах. Одним з найвідоміших сортів є Sucrin de Tours.
Диня могла бути присутньою в Античності, але після зникнення протягом декількох століть її знову культивували з 15 століття після того, як Карл VIII привіз її з Італії в 1495 році. Йдеться про досить делікатну і складну культуру, яка практикується в літо.
Диня Тура, як відомо, є одним з найкращих фруктів у 16 столітті. Він має солодкуватий смак. Це частина родини Cucurbitaceae. В цей час його досить садять у травні, щоб зібрати його у вересні, його поміщають у землю. Його можна вживати різними способами, очевидно, сирим, але також готувати в таких заготовках, як пончики або компоти. Однак він вважається важким для засвоєння, оскільки він дуже вологий і дуже холодний, саме тому його подають на початку їжі.
Диня може бути визнана як фруктом, так і овочем. Це символізує солодкість і задоволення від життя.
Груша Pyrus communis - родина Розові
Серед багатьох різновидів груш є груша Бон-Кретьєн, дуже популярна в 16 столітті. Цей сорт був би привезений з Угорщини Святим Мартіном Турським у 4 столітті, що пояснює його назву. Тоді цю грушу тоді називали грушею Вільямса від імені розплідника Річарда Вільямса у 18 столітті. Існує ще одна гіпотеза щодо походження цієї груші; за словами Жана-Марі Пельта, ця груша з’явилася завдяки Франсуа де Полю, який, як повідомляється, приніс грушу до Людовика XI у 1482 році. Груша - це дуже давні плоди, вже присутні в епоху неоліту; наприклад, срібну грушу, вже вирощували в Античності.
З 16 століття з’являються сирі їстівні груші, тоді як до того часу їх потрібно було варити, це «груші з ножем». Збирають урожай з серпня по жовтень.
Яблуня Malus communis - родина Розові
Яблуня належить до сімейства розоцвітих. Спочатку вважається, що це щось середнє між сливою та вівчаркою з квіткою, схожою на шипшину. Але дикої яблуні протягом століть і навіть тисячоліть стало мало, особливо з середньовіччя, коли розвинулась практика живцювання. Найважливішим символом, до якого відноситься яблуко, є заборонений плід, символ первородного гріха Адама та Єви, з’ївши плоди дерева пізнання добра і зла (pomum), плоди, які насправді, не обов’язково було б яблуком. Отже, яблука дозволять знання, але вони також посилаються на спад людини після цього епізоду. Однак воно може заходити так далеко, що представляти самого Христа, а також Діву Марію, прийомну матір, тоді це набуває позитивного аспекту. У грецькій міфології яблуко також присутній як фрукт
Пропонуючи безсмертя (золоті яблука з саду Гесперид і Геркулеса). У кельтів це швидше стосується ідеї молодості та вічності.
Нарешті, яблуко також є символом влади, яким дуже користуються такі великі імператори, як Карл Великий. Також існує ціла символіка навколо краси та жіночності.
Виноград Vitis vinifera - родина Vitaceae
Виноградна лоза походила б із свого роду ліани, і засвідчується, що виноград також існував принаймні з епохи неоліту. Це римляни, які розвивають культуру виноградної лози в Галлії, культуру, яка тоді дуже стара. Очевидно, виноград стосується виробництва вина та великої кількості міфів та легенд. У грецькій міфології, як кажуть, Діоніс, бог вина, створив лозу - епізод, що з’являється в декількох легендах. Біблія також багато згадує про лозу, яка представляє обраний народ: Ізраїль. В Євангелії від св. Івана виноградна лоза навіть символізує Ісуса. Вино також використовується під час Євхаристії, щоб представляти кров Христа. Отже, виноград має дуже велику кількість символів, оскільки він також присутній в ісламі.
Виноград можна вживати переважно у двох формах, тобто як вино і як фрукт. Тому використовувані сорти винограду не однакові. Є білий і чорний виноград, що дає початок білим або червоним винам, хоча можна отримати біле вино з чорним виноградом, оскільки для цього використовується лише сік, на відміну від червоного вина. Саме шкірка винограду надає йому кольору. Франсуа І представив Шасела-де-Фонтенбло біля того ж міста в 1530 році.
З античності виноград також їли сухим.