Фрукти та овочі - часник - союзник здоров’я
Ніщо подібне часнику, щоб надати трохи смаку півдня всім вашим стравам та покращити смаки м'яса. Але чи знали ви, що цей маленький стручок також має користь для здоров’я? Часник не тільки утримує вампірів, але й полює на медика! Відкрийте всі переваги цієї цибулини та її двоюрідних братів: цибуля, цибуля-шалот ... та ідеї рецептів.
Часник використовувався в кулінарії з давніх часів ...
Делікатес
Спочатку часник походить із Середньої Азії, але він швидко підкорив усі континенти. Існують різні сорти, які, як правило, відрізняються кольором: білий, рожевий, фіолетовий і т. Д. Зверніть увагу, що зараз існують ярлики якості для часнику. Однією з найвідоміших є Lautrec's Label rouge Ail rose. Часник можна насолоджувати сирим, фаршем на салати, м’ясом на грилі, рибою та м’ясом. І, звичайно, його також можна використовувати в приготованому для багатьох страв.
Концентрат здоров'я
Часник - концентрат здоров'я. Таким чином, різні експерименти (головним чином на тваринах) показали корисні властивості часнику: антиатеросклероз, антикоагулянт, антибіотик, антигіпертензивний, протипухлинний ... Але механізми цих переваг досі невідомі. Причина, безумовно, полягає в пошуку багатства сірки та антиоксидантів цієї цибулини. Ці речовини дають змогу боротися з відомими вільними радикалами в організмі, тим самим захищаючи клітини від атак та передчасного старіння. Слід визнати, що ці дані ще не підтверджені, але ці переваги здаються придбаними.
Велика родина
Часник входить до сімейства алісових. Якщо ви хочете трохи змінити стручок, користуючись достоїнствами цієї рослини, у вас є вибір:
- Цибуля. Також відомий як часник, на смак він більш-менш солодкий залежно від урожаю. Ми розрізняємо жовту цибулю, червону ...
- Цибуля-шалот. Цибуля-шалот дуже близька до цибулі. Ця рожева цибулина ідеально підходить до посуду. Франція також є одним із провідних світових виробників. Примітка: існують "помилкові цибулі-шалоти", які вторгуються на ринки. Щоб не помилитися, виробники шестикутника запустили марку "Echalote de Tradition".
Цибуля-порей також входить до сімейства алісових. Але його, звичайно, їдять як овоч для листя, а не для цибулини. Так само цибуля є частиною сім'ї, але використовується лише їх листя.
Рецепти часнику
Щоб гідно насолодитися членами сімейства луковичних, ось кілька смачних ідей рецептів: