Фрукти та овочі еліксир життя; Прямо-овочевий еліксир життя; Правда по телевізору
Фрукти та овочі корисні для здоров’я - кожна дитина це знає, і багато досліджень вже показали переваги дієти, багатої фруктами та овочами. Але наскільки великий нижчий рядок насправді позитивного ефекту? Які фрукти чи овочі особливо корисні для здоров’я та яку роль відіграє спосіб приготування? Згідно з недавнім дослідженням, користь вражаюче очевидна: сім порцій фруктів та овочів на день зменшують загальний ризик смерті в будь-якому віці на 42 відсотки. Дослідження показує, що, зокрема, овочі мають найбільший вплив на здоров’я. Однак, згідно зі статистикою, консервовані фрукти з цукром, здається, негативно впливають на здоров'я.
Попередні дослідження споживання фруктів та овочів здебільшого стосувалися зв’язку з певними аспектами здоров’я, наприклад, частотою раку чи захворювань серця та судин. Дослідники, очолювані Ойінлолою Ойбоде з Лондонського університетського коледжу, тепер розширили свою точку зору: їх дослідження першим детально розглядає взаємозв'язок між споживанням фруктів та овочів та загальним ризиком смерті. Результати базуються на даних Огляду здоров'я Англії, який фіксує харчові звички 65 226 британців та багато інших їх життєвих параметрів за період з 2001 по 2013 рік. На думку дослідників, учасниками дослідження є репрезентативний середній показник британського населення. 4399 учасників дослідження померли в процесі збору даних. Дослідники розбили свої результати щодо харчування учасників до рівня індивідуальних порцій. Згідно з визначеннями, порція фруктів відповідає 150, одиниця овочів - 75 грамам.
Статистичні оцінки дослідників чітко підкреслюють здорову репутацію фруктів та овочів: порівняно з людьми, які їли менше однієї порції фруктів та овочів на день, учасники дослідження, які регулярно їли сім і більше порцій, мали на 42 відсотки нижчу загальну Ймовірність смерті. Згідно з даними, стосунки суттєво залежать від кількості: ті, хто з'їдав одну-три порції на день, отримували на 14 відсотків нижчий ризик смерті, три-п'ять порцій призводили до 29, а п'ять-сім порцій призводили до зниження ймовірності смерті у відповідній віковій групі на 36 відсотків.
Найефективніші свіжі овочі
Детальний огляд з’їдених фруктів та овочів виявляє чіткий передок з точки зору оздоровчого ефекту: порція свіжих овочів знижує ризик смерті в середньому на 16 відсотків, а салат приносить в середньому 13 відсотків. Дивно, але фрукти були менш вражаючими в порівнянні. Але це все одно допомагає зменшити ризик смерті на чотири відсотки на порцію. За статистикою, споживання фруктових консервів навіть має негативний ефект. Дослідники пояснюють це тим, що він часто сильно цукриться. Навіть фруктові соки не сприяють зміцненню здоров’я, оцінки підтверджують знову. Вони справді містять натуральну фруктозу - але це не корисно для здоров’я.
"Ми всі знаємо, що фрукти та овочі корисні для здоров'я, але величина ефекту вражає", - каже Ойінлола Оєбоде. “Чітке повідомлення нашого дослідження таке: чим більше фруктів та овочів ви їсте, тим менший ризик смерті в будь-якому віці. Найбільше виграють ті, хто любить погризти моркву та інші овочі, але корисний також банан або інший фрукт », - каже вчений. Крім того, люди не повинні знеохочуватись, коли вони відчувають, що їх пригнічує гора фруктів та овочів із сімома порціями. "Кожна порція більше того варта: навіть ті, хто з'їдає одну-три порції, значно виграють у порівнянні з людьми, які їдять менше однієї порції на день".
Джерело:
Журнал епідеміології та охорони здоров'я громади, doi: 10.1136/jech-2013-203500