Фрукти та овочі - харчовий сектор SIAL Париж 2020
500 мільйонів тонн на рік для виробництва фруктів у всьому світі
700 мільйонів тонн на рік для виробництва овочів у світі
Фрукти є найбільш імпортною категорією продуктів харчування у світі
Ринок фруктів та овочів у світі
Фрукти та овочі - одна з найважливіших складових нашого щоденного раціону. Багаті клітковиною, вітамінами та мінералами, вони сприяють гарній гігієні харчування та запобігають появі багатьох проблем зі здоров’ям, таких як ожиріння, діабет та серцево-судинні захворювання.
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), щороку можна було б врятувати до 1,7 мільйона життів, якщо вживати достатню кількість фруктів та овочів. Тим часом низьке споживання фруктів та овочів відповідає, знову ж таки за даними ВООЗ, за 19% випадків раку шлунково-кишкового тракту, 31% ішемічної хвороби серця та 11% інсультів у світі.
Таке низьке споживання фруктів та овочів є особливо високим у найменш розвинених країнах. За оцінками ВООЗ, у цих країнах люди іноді їдять менше 100 грамів на день на людину - наприклад, Ефіопія та Непал для фруктів, Філіппіни та Вірменія для овочів - порівняно з 450 грамами в Західній Європі. І це, хоча рекомендується мінімальне споживання 400 грамів на день.
Хоча це загальносвітова рекомендація, деякі країни рекомендують ще більше щоденне споживання. Наприклад, Данія рекомендує їсти фрукти та овочі в еквіваленті 600 грамів на день, Ісландія 500 грамів, а Франція щонайменше 5 фруктів та овочів на день. Або від 400 до 500 грам залежно від розміру порцій.
У середньому європейський 28 є досить хорошим студентом у цій галузі, щоденне споживання становить 341,80 грам на людину. Але для фруктів зони більше, ніж у всьому світі, коли на день проковтують 188,60 г фруктів на людину, проти 81.30 г у всьому світі. З іншого боку, для овочів європейське споживання становить лише 153,20 грама. Загалом, світове споживання овочів становить 208,80 грамів на день на людину.
Споживання овочів у Франції нижче, ніж в інших країнах
Менше одного з двох французів щодня їдять фрукти
Покупки органічних фруктів та овочів зросли з 42% до 51% між 2007 і 2010 роками
Споживання фруктів та овочів у Франції
Уважно ставлячись до свого здоров’я та стурбовані методами виробництва певних ультраперероблених продуктів, за останні десятиліття французи змінили свої харчові звички. Обмежуючи крохмалисті продукти та зернові, вони все частіше вводять фрукти та овочі у свій щоденний раціон.
Отже, хоча у 1950 році французь з'їдав 287,70 грам круп і картоплі на день, він проковтнув лише 152,20 грама шістдесят років потому. І навпаки, за даними INSEE, споживання фруктів та овочів у 2008 р. Зросло зі 100,3 до 186,72 гр.
На цьому ринку частка органічного зростає. Треба сказати, що багато споживачів звертають увагу на наявність або відсутність пестицидів у свіжих фруктах та овочах, які вони купують. Так, за даними Crédoc, відсоток домогосподарств, які купують органічні фрукти та овочі, збільшився з 42% до 51% між 2007 і 2010 роками.
Споживачі також дедалі пильніше ставляться до походження продуктів - французьке походження є фактором стимулювання покупок - та сезонності. Дослідження France AgriMer, опубліковане в грудні 2015 року, виявляє, що це два основні критерії для покупців, випереджаючи канал збуту та спосіб виробництва.
Ринок фруктів у Франції
Найбільш споживаним фруктом у Франції є яблуко, котре проковтнуто в середньому 16 кілограмів на рік на домогосподарство. Потім йдуть банан (12 кілограмів), апельсин (10 кілограмів) і клементин (8 кілограмів).
Більшість фруктів, що споживаються у Франції, - це свіжі фрукти: від 76% до 85% залежно від місяця року, повідомляє France AgriMer. Тому соки, компоти та пюре, а також сухофрукти залишаються в меншості.
Але французи, як правило, залишаються невеликими споживачами фруктів. Менше кожного другого француза їсть його щодня.
Французький овочевий ринок
Що стосується овочів, то помідори найбільше споживаються французами, в середньому з’їдаючи 14 кілограмів на домогосподарство на рік. Морква посідає друге місце із середнім показником 9 кілограмів, а потім ендівія (6 кілограмів). Зв'язаний із середнім споживанням 5 кілограмів на рік, салат, кабачки та цибуля.
На відміну від фруктів, французи воліють їсти варені овочі. Сирі овочі в основному їдять влітку, тоді як супи осідають восени і взимку.
Однак споживання овочів у Франції залишається досить низьким порівняно з іншими країнами. Лише 54,2% французів щодня їдять овочі порівняно з 65% в середньому в інших країнах ОЕСР.
Більше того, що стосується обсягів, закупівлі овочів домогосподарствами трохи зменшились (-0,3%) протягом одного року, між 2016 і 2017 роками, за даними Kantar Worldpanel.
В останньому виданні 1000 компаній
95% міжнародних експонентів
У 2018 році було відібрано 11 фруктово-овочевих продуктів
Фрукти та овочі в SIAL
Незалежно від того, свіжі, сухі, заморожені, консервовані, зневоднені, органічні, розсипаними або фасованими, фрукти та овочі у всіх їх формах становлять важливу галузь SIAL Париж. У 2018 році більше тисячі компаній представили фруктово-овочеву діяльність.
Актори з усього світу, оскільки 95% експонентів були іноземцями. Крім того, поряд із французькими важковаговиками, як Aucy Group, були бельгійці Ardo NV та Greenyard NV або італійський noberasco SpA та британський Borna Foods Ltd.
SIAL Париж є перш за все важливим для розкриття останніх тенденцій у секторі «фрукти та овочі», що отримало широке визнання від SIAL Innovation у 2018 році. Дійсно, 11 продуктів цієї категорії було відібрано, і два з них були відзначені.
Заморожені овочі Industrie Rolli Alimentari SpA без пестицидів та упаковані в паперовий мішок, що розкладається, запропоновані італійським Rolli, виграли Срібну велику нагороду. Велику бронзову премію SIAL Innovation 2018 також виграв продукт "фрукти та овочі": сублімовані сушені фрукти у паличках для споживання дітьми в дорозі. Існує чотири смаки: кавун, манго, ананас та банан. Бренд BeKids належить American Betters International.
Ваш спеціальний контакт із продажу
для цього сектору