Фрукти та овочі покращують стан здоров’я серця
Дієта, багата свіжими фруктами та овочами, може підвищити захист серця при приблизно 20% серцево-судинних захворювань, а також при інсульті 1. Що стосується кількості, в якій їх слід вживати, незалежно від стану, у вареному чи невареному вигляді, донедавна рекомендованим споживанням було п’ять порцій на день. Але результати дослідження, опублікованого в Міжнародному журналі епідеміології, свідчать про те, що ця кількість насправді повинна бути подвійною, тобто десять порцій по 80 грамів кожна. Цей висновок був сформульований на основі широкомасштабного дослідження, проведеного вченими Імперського коледжу в Лондоні, з аналізом 95 досліджень споживання фруктів та овочів, включаючи до 2 мільйонів людей, та оцінки сотень тисяч випадки хвороб та смерті - 43 000 випадків серцево-судинних захворювань, 47 000 випадків інсульту, 81 000 випадків серцево-судинних захворювань, 112 000 випадків раку та 94 000 смертей.
фрукти
джерело зображення: Marco Verch Professional Photographer and Speaker’s photostream/flickr.com
Результати показали, що навіть щоденне споживання 200 г було пов’язано із зниженням ризику серцево-судинних захворювань на 16 відсотків, зниженням ризику інсульту на 18 відсотків та ризиком серцево-судинних захворювань на 13 відсотків.
Споживання до 800 г фруктів та овочів на день (10 порцій) було пов'язано зі значним зниженням ризику захворювання, оскільки:
- 24%, при серцевих захворюваннях;
- 33%, при інсульті;
- 28%, при серцево-судинних захворюваннях;
- 13% для загальних ризиків раку;
- 31%, за передчасну смерть.
Приблизно 7,8 мільйона передчасних смертей у всьому світі можна запобігти, якщо люди споживають фрукти та овочі у зазначених кількостях, заявили автори масштабного дослідження.
Ризики можна запобігти навіть при меншому споживанні лише 200 г овочів і фруктів, але відсоток зниження ризику нижчий:
- 16%, при серцевих захворюваннях;
- 18%, при інсульті;
- 13%, при серцево-судинних захворюваннях 2 .
На основі дослідження також були зроблені рекомендації щодо фруктів та овочів, які можуть допомогти запобігти серцевим захворюванням, інсульту, серцево-судинним захворюванням та ранній смерті, не припускаючи, що це єдині різновиди фруктів та овочів, які мають ці ефекти: яблука та груші, цитрусові, салати та зелені листові овочі (наприклад, шпинат, салат та цикорій), хрестоцвітні овочі (брокколі, капуста та цвітна капуста) 3 .