Фрукти та овочі проти раку - Doctissimo
Зараз було продемонстровано, що вміст нашої тарілки може відігравати захисну роль від появи раку. Хоча ми не знаємо всіх молекул, що беруть участь у явищі, нам вдалося визначити продукти, які можуть зменшити ризики. Огляд ваших союзників по здоров’ю !
Хоча велика кількість досліджень підкреслює захисну роль певних продуктів, вони часто суперечливі. Сьогодні лише декілька факторів ризику є предметом консенсусу.
Збалансоване харчування проти раку
Перш за все, необхідний хороший харчовий баланс. Таким чином, важливо мати різноманітне харчування. Спробуйте якомога більше урізноманітнити вміст вашої тарілки. Крім того, ваш раціон повинен відповідати вашим потребам. Ви повинні адаптувати те, що ви їсте, до свого метаболізму (див. Наш додаток Розрахуйте свої калорії), фізичних навантажень і загалом свого стану (вагітність, діабет тощо), щоб уникнути надлишку.
Фрукти та овочі перш за все !
Ваші найкращі союзники в боротьбі з раком - це фрукти та овочі. За останні 30 років понад 250 досліджень оцінили зв'язок між цими рослинами та цією патологією. 80 виявили однозначний захисний ефект. За даними більшості досліджень, у тих, хто споживає занадто мало, ризик розвитку раку в 1,5-2 рази вищий. Цей ефект можна пояснити дією різних компонентів: клітковини, вітамінів, поліфенолів тощо. Кілька досліджень підкреслюють роль таких антиоксидантів, як бета-каротин, вітаміни С і Е або селен.
Ваш браузер не може відтворити це відео.
Курці стежать за бета-каротином !
Але ці захисні ефекти рослин залежать від багатьох факторів. Вони навіть можуть іноді різко змінюватися залежно від людей та факторів навколишнього середовища. Найвідоміший приклад - це бета-каротини. Це молекули антиоксидантів, що містяться в помідорах або перці. Усі дослідження підкреслювали їх захисну роль проти пухлин. Тому вчені намагалися * давати добавки курцям ... Замість того, щоб захищати їх, це збільшило випадки раку легенів! Тому ми повинні відновити користь фруктів та овочів залежно від конкретного випадку !
Виберіть своїх союзників проти раку
Ви повинні споживати від 400 до 800 г рослин на день. Як зазначено у кампанії Секретаріату охорони здоров’я у листопаді 2001 року, це відповідає щонайменше 5 фруктам та овочам на день. Придбані у свіжому вигляді, вони забезпечують усі свої харчові якості. Але ви також можете придбати консервовані або заморожені продукти. Деякі фрукти та овочі відіграють особливу захисну роль, наголошену в останніх дослідженнях:
Помідор, перець, морква ...
І всі інші пігментовані овочі. Ці овочі надзвичайно багаті на каротин, ці антиоксиданти, захисні властивості яких вивчались протягом багатьох років.
Брокколі, брюссельська капуста, цвітна капуста ...
І всі інші сорти хрестоцвітих. Кілька досліджень приписують їм профілактичну роль у появі раку молочної залози або інших, пов'язаних з жіночими гормонами.
Зернові, чорнослив, горох ...
І всі продукти, що містять клітковину. Тому що це відіграватиме роль, безумовно, суперечливу у профілактиці раку товстої кишки.
І не забувайте їсти щонайменше п’ять фруктів та овочів на день у будь-якому випадку. !
* N Engl J Med, квітень 1994; політ. 330: с. 1029-35.