Фрукти та овочі Що таке правда про міфи FIT FOR FUN
Існує безліч міфів, пов’язаних із споживанням певних видів фруктів та овочів. Але скільки насправді криється правда за цими легендами?
Ми всі це знаємо, нібито розумна мудрість: шпинат робить вас сильним. Яблуко на день рятує лікаря. Картопля товстіє ... Такі міфи зберігаються, регулярно відображаються в ЗМІ і ведуть до дискусій з друзями та знайомими. Але доведено дуже мало. Прочитайте, що таке деякі стійкі міфи.
Шпинат робить вас сильним
Мультфільм моряк Попай винен у тому, що багато мам подають своїм дітям купу шпинату. Популярний мультиплікаційний персонаж пожирає зелені речі в банках і розвиває величезні сили. З часів вражаючих м'язів Попая міф зберігається: шпинат робить вас сильним, оскільки містить багато кровотворного заліза.
На жаль, припущення про те, що шпинат творить чудеса щодо нарощування м’язів та утворення крові, є лише легендою. Свіжий шпинат складається на 90 відсотків з води, а вміст заліза в 100 г шпинату становить 3,5 мг і є порівняно низьким. Це означає, що шпинат містить лише приблизно вдвічі менше заліза, ніж шоколад (6,7 мг). Ті, хто цінує залізо у своєму раціоні, повинні віддавати перевагу пшю (9 мг), фісташкам (7,3 мг) та печінковій ковбасі (5,3 мг).
Але шпинат має інші переваги: листові овочі багаті клітковиною, мінералами, вітамінами, рослинними білками та фолієвою кислотою. Навіть якщо легенда про шпинат робить вас сильними, це не відповідає дійсності, ви все одно не повинні відмовлятися від нього.
Яблуко на день утримує лікаря
В Англії існує загальноприйнята приказка: «Яблуко на день тримає лікаря подалі». Хоча їсти яблука не є гарантією того, що вам доведеться назавжди залишатися без візиту до лікаря, у вислові все ще є багато правди.
Дослідження показують, що фрукти запобігають хворобі Альцгеймера і навіть уповільнюють ріст ракових пухлин. Крім того, яблука містять пектин, який робить шкіру стійкою і красивою. І нарешті, яблука - справжнє чудодійне ліки від стресу: організм виділяє вільні радикали в стресових ситуаціях, і вони стають нешкідливими завдяки речовинам, що містяться в яблуках.
Морква корисна для очей та кольору обличчя
У цьому міфі є зерно істини. Морква містить бета-каротин, який організм перетворює у вітамін А. Це важливо для зору. Однак навіть невеликої кількості вітаміну А достатньо для хорошого зору. Однак інші продукти забезпечують значно більше бета-каротину, ніж морква, наприклад Б. Гарбуз, шпинат та капуста. М’ясо, риба та молочні продукти містять навіть готовий вітамін А, який організм навіть не повинен перетворювати.
Ефект бета-каротину для красивого, рожевого кольору обличчя є безперечним. Регулярне вживання моркви забезпечує свіжий вигляд, оскільки каротиноїди у великій концентрації відкладаються в шкірі.
Картопля товстіє
Ні вони цього не роблять. Картопля чистого продукту має близько 70 ккал на 100 г, і тому вона порівняно низькокалорійна. Проблема полягає в підготовці. Це часто робить відгодівлю картоплі. Уникайте смаженої картоплі, картоплі фрі, чіпсів та інших продуктів, а волійте їсти петрушку.
Банани такі ж нездорові, як шоколад
Те, що банани товстіють, - загальний міф. Деякі навіть стверджують, що банани надають стільки жиру на стегна, скільки шоколаду. Пряме порівняння дає зрозуміти, що ця легенда не відповідає дійсності: 100 г бананів мають близько 88 ккал, а також містять 20 г вуглеводів. Така ж кількість шоколадної плитки містить більше 400 ккал і 63 г вуглеводів. Тому банан набагато корисніший за шоколад.
Однак у порівнянні з іншими видами фруктів банан працює гірше, оскільки його частка калорій і вуглеводів набагато вища. Тому не обійтися без банана, але не слід їсти п’ять штук на день.
Грейпфрут впливає на спосіб дії наркотиків
Це припущення насправді відповідає дійсності. Лікарі встановили, що сік посилює дію наркотиків. Інші цитрусові не мають такого ефекту. Грейпфрути містять нарінгін, який блокує ферменти в кишечнику, що розщеплюють препарат. Результатом є те, що більше активних інгредієнтів потрапляє в кров, і ефект відповідно збільшується. Але: з протизаплідними таблетками все відбувається навпаки. Сік грейпфрута послаблює ефект тут.
Оливки товстіють
Неправильно! Оливки не товстять. 100 г зелених оливок містять лише 138 ккал. Тож ви товстієте, лише якщо пожираєте їх на кілограми. Експерти навіть рекомендують їсти по сім оливок на день, оскільки вони - як і оливкова олія - повні цінних ненасичених жирних кислот.
Ягоди - хороші спалювачі жиру
Ягоди вважаються ідеальним «спалювачем жиру», але це ще не було науково доведено. Однак ягоди є справжніми вітамінними бомбами і містять вітамін С. Оскільки організм не може виробляти норадреналін, який виводить жир з жирових клітин, без вітаміну С ягоди вважаються спалювачами жиру та супер фруктами. Висновок: Ягоди дуже здорові, але вони безпосередньо не спалюють жир.