Фрукти та овочі та серцево-судинні захворювання - Nouvelle Société Francophone d; Атеросклероз

Інформаційний бюлетень NSFA, № 33, січень 2008 рДоктор Люк Доше, Люблінський університет

société

13 листопада 2007 р. INRA опублікувала експертну доповідь на тему "Фрукти та овочі в продуктах харчування" [1]. Цей звіт включає узагальнення літератури про вплив фруктів та овочів на здоров'я та дав можливість проаналізувати взаємозв'язок між споживанням фруктів та овочів та серцево-судинними захворюваннями.

Припускаються захисні механізми фруктів та овочів

У фруктах та овочах виявлено багато біологічно активних молекул [2], таких як антиоксидантні мікроелементи, які запобігають окисленню ЛПНЩ, клітковини, що зменшують кишкову реабсорбцію холестерину, такі мінерали, як калій, який знижує кров’яний тиск, фітостерини або навіть фолієва кислота. Крім того, фрукти та овочі мають низьку енергетичну щільність і мають низький вміст жирних кислот, особливо насичених.

Епідеміологічні дослідження

Недавні мета-аналізи дозволили синтезувати результати когортних досліджень щодо зв’язку між споживанням фруктів та овочів та ризиком серцево-судинних захворювань (див. Таблицю). Дауше та співавт. виявили на 5% [2-7%] зниження ризику інсульту [3] та на 4% [1-7%] зниження ризику ішемічної хвороби серця [4] на додаткову щоденну порцію фруктів та овочів. Відносини були більше позначені фруктами, ніж овочами. Він FJ та ін. виявили зниження відносного ризику інсульту на 26% [5] та зменшення відносного ризику ішемічної хвороби серця на 17% [6] між суб’єктами, які споживали 5 порцій фруктів та овочів на день та тими, хто їх споживав. споживайте менше 3.

Зведена таблиця мета-аналізів про взаємозв'язок між серцево-судинним ризиком та споживанням фруктів та овочів