Фрукти з регіону Вам подобається Mirabelles вікно споживача Гессен
Сливи Мірабель на дереві - pixabay.com_.jpg
Сливи Mirabelle тепер можна знову придбати у фермерському магазині, на щотижневому ринку чи в добре укомплектованих супермаркетах. Майже 90 відсотків походять від домашнього вирощування.
Ідеально підходить як фруктова закуска
Сливи Мірабель - це маленькі круглі плоди товщиною близько двох-двох з половиною сантиметрів з восково-жовтою шкіркою. Сливи Мірабель їдять з нанесеною шкіркою. Збоку шкіри, яка отримала багато сонця на дереві, є червоні крапки або червона щока. Цей колір в основному спостерігається у стиглих і дуже стиглих плодів. Маленькі фруктові кульки ідеально підходять для вживання в сирому вигляді, оскільки їх жовтувата м’якоть тверда і легко видаляється з кісточки. У міру дозрівання м’якоть стає м’якше і солодше.
Мірабель - маленька сестра сливи
Слива Мірабель - це підвид сливи. Цей фрукт родом з Азії і потрапив до Європи ще в 15 столітті, спочатку до Лотарингії у Франції, а пізніше до сусідніх німецьких районів. Сьогодні сливу мірабель можна зустріти в Центральній та Південній Європі та Північній Африці.
У всьому світі основна зона вирощування сливи мірабел знаходиться в Лотарингії, де зростає близько 80 відсотків світового виробництва. Також є важливі райони зростання на заході та південному заході Німеччини.
Сливи Мірабель люблять теплі райони Німеччини
Хороші умови вирощування сливи мірабел можна знайти в Німеччині на Середньому Рейні, у Пфальці та в Головній Франконії. Дереву мірабель потрібно багато сонця, щоб плоди розвинули свій повний аромат. Через тепліші температури тут можна збирати сливи мірабель з липня по вересень. Також можна очікувати раннього врожаю в Баден-Вюртемберзі та Гессені за умови теплої погоди. У прохолодних регіонах Німеччини та в прохолодну погоду процес дозрівання затримується приблизно на два тижні, а разом з цим і початок збору врожаю.
Погода впливає не тільки на час збору врожаю, але і на якість плодів. Якщо під час дозрівання погода буде занадто вологою, оболонка лопне.
Слива Mirabelle забезпечує велику кількість поживних речовин
Фруктоза, що міститься в природі, відповідає за солодкий смак сливи мірабель. 100 грам сливи мірабель забезпечують 14 грамів вуглеводів і 56 калорій (порівняння: черешня: 62 калорії, сливи: 48 калорій). Жир і білок містяться лише в слідах.
У складі 230 міліграмів на 100 грам сливи мірабел містять велику кількість калію, який важливий для роботи серця і нервів. Він також містить значну кількість магнію, фосфору та цинку. Що стосується вітамінів, у сливах мірабел можна знайти бета-каротин (= попередник вітаміну А) та вітамін Е; обидва речовини захищають клітини від шкідливих речовин.
Делікатеси з кухні
Латинська назва mirabelle означає щось на кшталт «чудова». Назва говорить про все, адже зі слив мірабель можна приготувати безліч чудових страв та смаколиків.
Вплив на здоров’я
Як підвид сливи, сливи мірабел мають травний ефект, подібний до ефектів сливи та сливи. Також кажуть, що ці фрукти мають зневоднюючий та сечогінний ефект.
Поради щодо покупки, зберігання та підготовки
Зверніть увагу на тверді фрукти при покупці. Залиште лежати м’які перестиглі сливи мірабель, бо вони можуть бути заражені глистами. Плоди найкраще їсти незабаром після покупки. Якщо вам потрібні плоди трохи пізніше, їх зберігають у прохолодному і затіненому місці.
Разом із нею зазвичай їдять шкаралупу сливи мірабель. Якщо ви все-таки хочете їх видалити, вам доведеться лише короткочасно нагріти фрукти в гарячій воді. Це від’єднає шкіру від м’якоті. Сливи мірабел тепер можна легко пресувати через сито, щоб відокремити шкіру та м’якоть.
Чому сливи мірабель покриті тонким білим шаром?
Слива Mirabelle в природі покрита восковим захисним шаром, також відомим як запашна плівка, яка захищає плоди від висихання. Щоб вона залишалася такою якомога довше, сливи мірабель слід мити лише незадовго до їжі.
Рецепти
Гірчиця Мірабель
Інгредієнти: 200 г сливи мірабель, 50 г цукру, 2 столові ложки винного оцту, 2 столові ложки гірчичного порошку, сіль, перець
Приготування: Вимиті і вичищені від кісточок плоди нарізають шматочками. Після додавання оцту, цукру та гірчичного порошку суміш пюрируют. Суміш коротко закип’ятіть, потім приправте сіллю і перцем і розлийте в склянки в гарячому вигляді.
Варення Мірабель
Інгредієнти: 1 кг сливи мірабель, 500 г цукру, що зберігає (2: 1), сік одного лимона або 1 пакетик лимонної кислоти
Приготування: Плоди без кісточок і половини перетворюють на пюре, потім змішують із цукром та лимонною кислотою, що зберігається, і нагрівають. Доведіть суміш мірабель до кипіння і варіть на повільному вогні близько трьох хвилин. Потім залийте гаряче у підготовлені склянки і щільно закрутіть.
Якщо в суміш втрутити трохи пряникових прянощів, варення стає заповітним сувеніром на Різдвяний сезон.