Фруктові соки Здоровий вітамінний удар або цукрова бомба
Чи справді фруктові соки такі здорові, як здаються? Є навіть фруктові соки без цукру? Або фруктові соки - це все-таки справжні калорійні та цукрові бомби? Я розповім вам у наступному дописі.
Перш ніж я покажу вам, що саме являють собою фруктові соки як цінне джерело вітамінів, я хотів би коротко пояснити вам, що таке фруктовий сік і чим відрізняється неконцентрований сік від концентрату фруктового соку.
Визначення фруктового соку:
Згідно з визначенням, фруктовий сік - це рідкий продукт, одержуваний із плодів одного або декількох видів фруктів, вміст фруктів у яких повинен становити 100%. Не має значення, це прямий сік або сік, виготовлений з фруктового концентрату.
Різниця між прямим соком і концентратом фруктового соку:
Неконцентрований сік - це свіжовичавлений сік, виготовлений з фруктів, таких як яблука або вишня. Сік розливається безпосередньо в пляшки і готовий до негайного вживання.
З концентратом фруктового соку, навпаки, необхідні різні додаткові кроки, щоб його можна було пити. Таким чином, весь запах води та соку видаляється з фруктів, перш ніж на останньому етапі така ж кількість додається до концентрату. Цей крок виконується виключно з міркувань продуктивності, оскільки дозволяє значно збільшити використання бака. Обидва соки дуже схожі за смаком.
Типові інгредієнти фруктових соків
- Вітаміни A, B, C та E.
- кальцію
- залізо
- магнію
- Фолієва кислота
Здоровий або небезпечний для здоров’я?
Багато людей п'ють фруктові соки, вважаючи, що вони роблять щось справді корисне для свого здоров'я. Наприклад, коли настає наступна дієта, холодна пора року вже не за горами або ви застудилися.
Але навіть якщо фруктові соки містять багато вітамінів та мінералів (див. Вище), надмірне або загальне споживання недоцільно з наступних трьох причин:
- З фруктовим соком з одного виду фруктів вичавлюється лише сік. Всі інші важливі клітковина і багато мінералів, що містяться в шкірі та м’якоті, втрачаються.
- Тому фруктові соки мають надзвичайно висококонцентрований вміст фруктози.
- Без клітковини, що міститься у фруктах, рівень цукру в крові піднімається під час вживання, а це означає, що фруктовий сік навіть еквівалентний цукерці або напою, такому як кола.
Зрештою, фруктові соки більше нагадують шкідливі безалкогольні напої, ніж корисні для нашого здоров’я. Зрештою, фруктові соки містять не тільки тонни фруктози, але й надзвичайно високий рівень калорій, що в свою чергу робить нас товстими.
Порівняння вмісту цукру: яблучний сік проти кола
Це насправді важко уявити, але все-таки правда. Приблизно 10 г цукру на 100 мл, яблучний сік містить стільки ж цукру, скільки і кола. Єдина відмінність - це тип цукру. Поки яблучний сік виготовляється з фруктового цукру, кола виготовляється з промислового цукру. Однак обидва ці фактори призводять до того, що рівень цукру в крові зростає однаково швидко, і тому є однаково шкідливим для нашого організму.
Є фруктовий сік без цукру?
Ні, не існує такого поняття, як фруктовий сік, який не містить цукру, оскільки фруктоза є природним компонентом кожного фрукта. Не має значення, на упаковці написано “органічний” чи “без додавання цукру”. Також не має значення, чи був свіжовичавлений сік. Не існує соку без фруктози.
Огляд фруктових соків
| фруктовий сік | Цукор на 100 мл | Калорії на 100 мл |
| яблучний сік | 10 г. | 46 ккал |
| помаранчевий сік | 8 г. | 45 ккал |
| Грушевий сік | 9,2 г. | 47 ккал |
| Виноградний сік | 14 г. | 60 ккал |
| Ананасовий сік | 14 г. | 60 ккал |
| Полівітамінний сік | 10 г. | 47 ккал |
| Апельсиновий сік крові | 9,6 г. | 46 ккал |
| Грейпфрутовий сік | 9,1 г. | 41 ккал |
Альтернатива фруктовим сокам
Уникання фруктових соків не означає, що вам доведеться обійтися вітамінами та мінералами, які вони містять. Просто набагато краще, якщо ви їсте справжні фрукти. Таким чином, важлива клітковина не втрачається, а концентрація фруктози набагато нижча. Як варіант, ви також можете приготувати зелений смузі.
У будь-якому випадку краще пити лише воду. Він гарантовано не містить цукру і не містить калорій. Це не може бути здоровішим. Тут ви можете дізнатись, як можна легко приправити смак води.