Фруктові та овочеві соки - це їх справжня користь для здоров’я
Ви не зможете уникнути цих корисних напоїв! Книги рецептів, веб-сайти, бари ... їм присвячені, деякі з них виліковують себе. Кажуть, що свіжовичавлені фруктові або овочеві соки є антиоксидантами, багатими вітамінами та мінералами ... Чи справді вони такі виняткові для здоров’я? ?
Перша користь цих соків логічно пов’язана з їх складом. Вживаючи їх, ми споживаємо фрукти та овочі, продукти, які дуже рекомендуються для здоров’я.
Легше досягти добової квоти фруктів та овочів
Маленька склянка соку, тобто 150 мл, еквівалентна приблизно 250 г фруктів та овочів, що становить половину рекомендованої кількості на день (500 г).
"Вживання 1-2 склянки цього продукту забезпечує значну частину щоденного споживання свіжих рослин", - зазначає д-р Жан-Мішель Лесерф, дієтолог. Це може бути цікаво, особливо для маленьких споживачів фруктів та овочів, якщо вони також їдять їх в інших формах, щоб отримати користь від клітковини. "
Поповніть вітаміни та мінерали
Блендер, екстрактор та центрифуга зберігають більшість мікроелементів, що містяться у фруктах та овочах (завжди використовуються у свіжому та сирому вигляді), особливо вітамін С, вразливий до тепла і світла.
"Склянка свіжого соку допомагає покрити значну частину рекомендованого споживання вітамінів (С, В9, бета-каротин, Е.) та мінералів (калій, кальцій, магній.)", - уточнює дієтолог.
За відсутності варіння ми також отримуємо користь від ферментів інгредієнтів, які полегшують їх перетравлення.
Користь від широкого спектру антиоксидантів
Ще одна перевага соків: заохочення людей поєднувати різноманітні фрукти та овочі, деякі з яких не дуже присутні в щоденному раціоні (кріп, капуста, крес-салат.). Не рідко можна побачити, змішані в одному і тому ж рецепті, яблуко + ківі + шпинат або горох + кріп + м'ята! Це дає можливість споживати більше антиоксидантних речовин і, перш за все, диверсифікувати їх (флавоноїди, стильбени, фенольні кислоти, антоціани.). Тим більше єінгредієнти в різних кольорах (зелений, червоний, фіолетовий, помаранчевий.) тим краще, оскільки кожен з них відповідає захисним пігментам.
Скористайтеся місцевими активами, не дратуючи кишечник
соковичавниця видаляє всі волокна, що містяться у фруктах та овочах, тоді як центрифуга та блендер розім’яти їх. Однак, коли рослини їдять сирими та цілими, деякі з цих волокон, особливо вживані цілими, можуть бути агресивними для кишечника та спричиняти біль та здуття живота.
"Хоча вони не гарантують повної відсутності розладів травлення, соки можуть дозволити чутливим людям, таким як люди з синдромом подразненого кишечника, отримати користь від прийому мікроелементів сирих фруктів та овочів. не зазнаючи незручностей, пов’язаних з наявністю певних дратівливих волокон », Додає Жан-Мішель Лесерф.
Але фахівець наполягає на необхідності зберігати частину споживання фруктів та овочів у цілому вигляді, бажано звареному на випадок непереносимості: «Їх клітковина корисна, оскільки, крім іншого, допомагає уповільнити асиміляцію вуглеводів або знижують рівень холестерину в крові, але ще й тому, що вони живлять корисні бактерії кишкової флори. Однак нам не вистачає клітковини. То чому б не сік, але не тільки. "
Гідратне «задоволення» без порожніх калорій
домашній сік допомогти досягти 1,5 л рекомендованої рідини на день. І, на відміну від інших напоїв (магазинні соки, газовані напої, сиропи.), Вони забезпечують вітаміни, мінерали та антиоксиданти, маючи відносно низьку калорійність і, перш за все, низький вміст цукру.
Посилення елімінації
Багатий водою, калійний діуретик а у венотонічних сполуках соки допомагають злити воду, що утримується в тканинах, прискорити функціонування певних озброєних органів і, таким чином, сприяти евакуації відходів.