Фруктовий кефір - NatureLN
Середа, 9 вересня 2015 р., Елен
Чи є напій, якого не можна знайти в магазинах? Так ! Кефір виготовляється вдома, із насінням «перлин», якими ви можете скористатися та поділитися з друзями, можливістю випити та скуштувати різних смаків.
Звідки береться ця дивна штука ?
Наскільки нам відомо, кефір походить з Кавказу. Насправді існує молочний кефір і фруктовий кефір. Їх штами дещо інші, за формою нагадують білу цвітну капусту для k. молока, у прозорих зернах для k. фруктів. K. молока могло б з’явитися в мішках з шкірою, що містить молоко, що б розкидалося та залишалося б приблудними людьми при кімнатній температурі. Як зробив k. фрукти? Без сумніву, збіг бродіння.
Інгредієнти? Ось мій рецепт [1], ви швидко створите власний:
У скляну банку місткістю 2 л покладіть:
- вода (не з-під крана)
- 4 столові ложки тростинного цукру [2], ні рівні, ні дуже округлі
- 1/2 великого лимона
- 3 свіжий або сушений інжир
- 80 г насіння кефіру [3]
І з цим, як мені робити ?
Додайте воду (півбанки) і цукор. Струсіть банку, щоб цукор розчинився. Коли цукор розчиниться, додайте фрукти, а потім перли. Наповніть банку водою.
Нехай банка дихає [4], подалі від прямих сонячних променів та великих коливань температури.
З 24 годин і до 48 годин, а то і більше, видаліть лимон і фрукти (коли інжир підніметься на поверхню, мацерацію можна припинити) [5] .
Відфільтруйте рідину через пластиковий друшляк (кажуть, "металом це псує результат") у скляні пляшки, щоб охолодити.
Промийте банку.
Ви можете приготувати більше кефіру відразу.
Що я роблю із зернами, що залишились ?
Надлишки насіння можна потримати кілька днів у банці в холодильнику. Накрийте насіння водою і додайте трохи цукру, щоб їх «нагодувати». У міру розмноження насіння кожен раз, коли ви фільтруєте кефір, у вас буде занадто багато. Зберіть надлишки в банку і пропустіть. Якщо вас немає довгий час, зберігайте в банку в морозильній камері. Або висушіть його недалеко від джерела тепла [6]. Після висихання квасоля може зберігатися один рік.
Якщо у вас є кури, ви можете дати їм свій надлишок, вони це цінують, і це, мабуть, їм вигідно. !
Фарбування цього кефіру пояснюється цілим тростинним цукром з Філіппін
Як я п'ю ці речі ?
Велика склянка кефіру, випита відразу після фільтрації, допомагає запорам шлунка. І навпаки, кефір на кілька днів запорюється. Пити бажано натщесерце або перед їжею. У разі хвороби пийте більше кефіру.
Хм, добре і спекотно !
Перевірте різні фрукти, різні дозування та складіть «свій» рецепт! Особисто я тестував з яблуками (мені це не сподобалося), зі свіжим інжиром (він працює так само добре, як із сухим), з імбиром (не пахне), з м’ятою (дуже ароматний, по суті мало).
На моєму кефірі це не виглядає чудово.
Насіння кефіру, яке не розмножується, занадто кислий кефір - погані ознаки. Певними кроками, мабуть, погано керують (гігієна, забування та занадто довга мацерація, метал (?), Фрукти, повні пестицидів.). Поновіть свою лінію з сусідами, друзями і починайте спочатку !
Цукор та алкоголь не дуже хороші, це.
Цукор використовується для бродіння, людям, що страждають від надмірної ваги або потрібно стежити за споживанням цукру, нема про що турбуватися. Ступінь алкоголізму становить близько 1% алкоголю. Тож будьте обережні (діти, вагітні жінки), абстинентним алкоголікам слід повністю обійтися. Якщо у вас є якісь сумніви, поговоріть зі своїм лікарем.
Примітки
[1] Для гарного напою, жвавого, смачного, використовуйте лише «чисті» інгредієнти (органічні або з вашого саду)
[2] Виключіть з раціону білий цукор: він нічого не містить, лише сахароза, це смоктання !
[3] Для отримання насіння кефіру пропонують кілька розчинів:
- 1) знайдіть когось навколо, хто зробить це, як місцевий часник, трохи органічним по краях
- 2) попросіть ваш органічний магазин, який може мати списки "виробників" (якщо ні, запропонуйте запитати)
- 3) шукати в мережі когось, хто його надсилає (повернути марку з ввічливості)
- 4) перш за все, не купуйте його, інакше він стає комерційним, а антиспоживча сторона напою порушена !
[4] Ви можете вибрати, відкриту або закриту банку. Але в цьому випадку не слід про це забувати, інакше ви ризикуєте бути розбудженим гарматним пострілом !
[5] На тривалість бродіння впливає температура, кількість зерен кефіру та те, що ви хочете отримати. Чим вище температура, тим швидше буде виготовлений кефір. Чим більше зерен кефіру ви вкладете, тим швидше бродіння. Чим довший час бродіння, тим більше буде плювати кефір !
[6] Щоб знову зволожити їх, просто: дати їм води і трохи цукру !
2 Повідомлення
- # 15 жовтня 2015 року о 19:20, [email protected]
Привіт всім,
Кефірський ентузіаст нещодавно, що мені це вдалося, мої зерна розвиваються і розмножуються, я не затримуватимуся, даючи їх навколо себе (з добре поясненим рецептом), як це робите на цьому сайті
У мене поки немає помітних позитивних ефектів, але я наполегливо (мета: відновити мою кишкову флору, знищену прийомом антибіотиків)
У мене є невелика практична проблема, яку ви напевно допоможете мені вирішити
після фільтрації, коли я ставлю свій напій у холодильник, на дно скляної пляшки з пластиковою кришкою, зерна реформуються і буквально за два дні я маю
нових зерен, я не можу достатньо відфільтрувати свій кефір
як фільтрувати по максимуму? це нормально ?
Однак я використовую китайця з дуже тонкою пластиковою сіткою, куплену спеціально (металу слід уникати)
якщо ми вип’ємо кілька зерен, чи шкідливо це для кишечника ?
Заздалегідь дякую за вашу відповідь
сердечно
Привіт Евелін. Цей живий напій, мабуть, не можна "ідеально" відфільтрувати. Що стосується зерен, то якщо вам трапиться їх з’їсти, не бійтеся, бо вони чудово випивають. Бережіть свій кишечник! Сердечно. LN