Фруктовий план від А до Я
Ця стаття була перекладена через Google translate
Як матеріал до зими вітаміну
Осінь - фантастичний час для вегетаріанців: про багато смачної, свіжої та корисної їжі. Зібране на ринках повно овочів та фруктів, які за якістю не порівнюються з похмурими зимовими фруктами та овочами в супермаркетах. Однак достаток вегетаріанських фруктів занадто раді: є шанс з'їсти вітаміни в наступному році, головне - знати, якими дарами природи залучати необхідні вітаміни. Щоб зрозуміти, прочитайте досьє про сезонні овочі та фрукти.
Кавун - корінний житель тропіків Африки, де подекуди існують дині. Кавуни почали претендувати на посушливий Єгипет, з початку століття вони потрапили в Європу. Росія зустрілася з гігантською ягодою пізно - лише в 16 столітті: Суд царя Олексія Михайловича, кавуни, вирощені в спеціальних теплицях в Ізмайлові, який на той час був ще передмістям.
Це гігантське зерно, необхідне тим, хто потребує очищення організму: вітаміни та мікроелементи, велика кількість води та цукрів, що легко засвоюються, стабілізують метаболізм печінки та запобігають утворенню жовчнокам’яної хвороби. Тому дієтологи рекомендують кавуни, уражені хронічним гепатитом та холециститом. Крім того, кавун багатий залізом, тому ягоди будуть корисні і годуючим матерям - іноді вони схильні до анемії і, крім того, потребують більше рідини.
Правда, є кавуни і мінуси. Це не може бути абсолютно нешкідливим для цифр: воно містить в організмі фруктозу, вона перетворюється на жир. Крім того, потрібно пам'ятати, що кавун не можна їсти, а для переміщення добової норми калорій, коли на столі кавун, шматок пирога. Лікарі попереджають: незначне схуднення за допомогою дієти, яка називається кавун - це міф. кілька кілограмів дійсно йдуть на кілька днів: сечогінні властивості вижмуть кавун з води у тілі та сіль. Однак і тіло, і він все одно повинні наздогнати, це просто розібрати кавунову дієту. Якщо ви мучите себе надто довго, то можете запаморочити голову і навіть знепритомніти.
Баклажани - Сімейство овочевих пасльонових, спочатку було індійською резиденцією. В Індії баклажани вирощують у давні часи і приблизно в середині І століття до н. Баклажани почали вирощувати в Китаї та Середній Азії. Під час розповсюдження баклажанів, маю сказати, араби - вони привезли баклажани до Африки та басейну європейського Середземномор’я (баклажани потрапляють до нас у XVII столітті).
У випадку з баклажанами його готують гарячим, на консервах, а також готують ікру. Баклажани містять вітаміни групи В, солі кальцію, фосфор, залізо, калій і багато клітковини, корисної для заселення кишечника. На думку лікарів, баклажани нормалізують водно-сольовий обмін, знижують рівень холестерину в крові (тому ми рекомендуємо людям із ризиком розвитку атеросклерозу), а калій покращує роботу серцевого м’яза.
- Колись обожнювали виноградні рослини, з тисячолітньою історією, відомою з біблійних часів. Цілющі властивості винограду повинна вивчати наука - ампелографія. Закладають це Гіппократ і Пліній Старший, які у своїх працях описували лікувальні властивості винограду.
Сучасні дослідження підтвердили, що виноград багатий глюкозою та фруктозою, а також яблучною, лимонною та дубильною кислотами, калієм, алюмінієм, залізом та кальцієм. Всі ці речовини необхідні для будови тканин, тому виноград часто рекомендують дітям з вагою. Крім того, з виноградного соку, соку стиглої ягоди можна робити обгортання, оскільки властивості винограду повинні повертати шкірі пружність.
Примітка: діабетики з виноградним суслом повинні поводитися обережніше, солодкі сорти лаегая - вони вбивають дозу глюкози. Те саме стосується багатьох інших фруктів з високим вмістом цукру в цьому списку.
Пере був відомий кілька століть тому в Персії, Греції та Римській імперії та слов’ян - принаймні з 15 століття. Правда, я їв сирі необроблені груші з дерева, не приносить хороших плодів. Сьогодні груші, де налічується близько 60 видів, - один з найпопулярніших фруктів у світі, і перш за все його вирощують у Китаї. Однак у Росії восени повно груш з менш віддалених місць - таких, як його, на середній смузі.
Груші містять цукру, органічні кислоти, клітковину, дубильні речовини, азотні та пектинові речовини, вітаміни С, В1, Р, РР, каротин, фолієву кислоту - загалом джерело корисних речовин. Грушовий сік називають жорстким і загальнозміцнюючим. Сотні років тому лікарі були впевнені, що груші сприяють швидкому загоєнню ран, знижують температуру. До цього часу вважається, що варення з груш може полегшити кашель. Груші також сприяють травленню при розладах шлунку завдяки посилюючому ефекту. Крім того, вони рекомендують для лікування захворювань печінки, гастриту, холециститу, а також впоратися з болем і дискомфортом в кишечнику. Люди сорока років часто їдять груші. Однак це потрібно робити правильно: натщесерце або принаймні через півгодини після їжі пити воду з чаєм або грушами не рекомендується.
Диня, таких як виноград, згадується в біблійних текстах.
Кавуни, спочатку одомашнені в регіоні Північної Індії, Ірану та Середньої Азії в середні віки, потрапили до Європи, де вона була в Росії. Кавун - це засвоюваний цукор, крохмаль, білок, вітаміни, клітковина, пектин, органічні кислоти, різні мінерали, в тому числі залізо і калій. Тому кавун використовується в дієтологічній терапії при анемії, серцево-судинних, печінкових та ниркових захворюваннях, а також при подагрі та ревматизмі. Крім того, диня містить велику кількість кремнію, необхідного для здоров'я шкіри і волосся і, що найголовніше, для кори головного мозку. Диня - чудовий загальнозміцнюючий засіб. На сході навіть кажуть: "Диня робить волосся блискучим, очі маленькими, губи прагнуть свіжих, сильних, можливість виконувати, бажають чоловіків, тоді як жінки прекрасні.
Рис, він також фігура він також рис. Одна з найдавніших культурних рослин. Існує навіть версія, що біблійна змія спокусила Адама та Єву не яблуком, а рис. Вони спокушаються і можуть їх зрозуміти - у великій кількості поживних речовин: свіжі фрукти містять до 1,3% білка, 11,2% цукру, кислоти лише 0,5%, а калію так багато що він поступається лише вмісту фігових горіхів. Інжир добре їсти, сухий або варення. Крім того, його плоди використовують у медицині: свіжий інжир застосовують для кипіння, бульйонний інжир дає холод. Також - це хороший гематонічний інжир.
паб У 16 столітті він потрапив до Старого світу Америки. Кабачки корисні людям, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Дієтологи хвалять кабачки навіть більше, ніж інші овочі: він містить калій і натрій (і співвідношення натрію і калію, практично референтне - 1: 100), кальцій і магній, фосфор і мідь, а також залізо, набір кислот органічні, вітаміни С, В1 і В2. Калорій у таверні дуже мало: у 100 грамах свіжого фруктового соку 27 калорій. Миттєво приготовані кабачки, дуже рідко викликають алергію, легко засвоюються і разом з рідиною виводять з організму токсини та надлишок холестерину.
Менше, ніж таверна, мабуть, одна - вона досить м'яка і набуває смаку інших продуктів. Його тушонка, риба, фарширована, робить млинці, яйця та додається до всіх видів рагу. Що стосується розміру овочів, смачні маленькі гарбузи та гігантські білі гіганти найкраще підходять для домашніх консервованих інтуїтів, які беруть участь у виробництві.
Кукурудза. У власній країні Центральної Америки ця рослина колись була невід’ємною частиною місцевих цивілізацій: майя, ацтеки та інки почали вирощувати її ще за 7000 років до нашої ери. Сьогодні кукурудза - одне з найбільших у світі джерел зерна та борошна.
У народній медицині відвар кукурудзяних рилець використовують для виведення каменів з нирок. Кукурудза як варити на качані кукурудзи - це джерело білка, жиру, вуглеводів та вітамінів А, В і С, калію, магнію та заліза.
Персик. У Китаї вирощували персики, це символ довголіття і, за давньою легендою, необхідний компонент для приготування еліксиру молодості. Однак легенда не пояснює, який з персиків вони розглядають: пухнастий чи нектарин. Однак корисні властивості приблизно однакові. У стиглих персиках багато цукру та мінеральних кислот - яблучної, лимонної, винної та інших, а також калію, кальцію, фосфору, заліза та вітамінів A, B та C. Тому персики рекомендують виснаженим хворобам і йти до Поправка: ті, хто часто застуджується, страждають анемією. Крім того, речовини, що містяться в персиках, сприятливо впливають на частоту серцевих скорочень і можуть функціонувати як сечогінний засіб при нирково-кам'яній хворобі.
помідори - Один з найпопулярніших овочів у світі. Спочатку запущений в Південній Америці, де завдяки морякам потрапив до Європи - Іспанії, Португалії та Італії. Насправді італійці і дали йому назву Pomo D'Oro - "золоте яблуко". По-перше, хоча воно сприймалося як декоративна рослина, і навіть чутки про його надзвичайну токсичність. Зокрема, колись нападники намагалися отруїти першого президента США Джорджа Вашингтона, але не вдалося, і російськими селянами довго називали жоден з помідорів, крім божевільних ягід. Лише через багато років наявність овочів здобуло репутацію позитивним в очах споживачів.
Свіжий томатний сік призначають при проблемах з травленням, загостренні виразки шлунка, каменях у нирках. Помідори самі зміцнюють імунітет і уповільнюють процеси старіння, знижують рівень холестерину, зміцнюють судини. Однак особливо цінною речовиною, якою багаті помідори, є лікопен, що знижує ризик розвитку раку. Цікаво, що в результаті варіння вміст лікопіну в помідорах не зменшується, а збільшується на третину.
Солодкий перець, також відомий як перець овочів відноситься до нічних культур, і спочатку також вирощується в Америці. Ми насолоджувались найбільшими почестями болгарського перцю - загальновизнаної осінньої їжі. Додають в овочеві салати, фаршировані м’ясом, стругають лечо тощо. Перець багатий вітамінами, особливо вітаміном С - це не менше перцю, ніж цитрусові та чорна смородина. Невеликого шматочка солодкого перцю буде достатньо для задоволення добової потреби в аскорбіновій кислоті. Це, власне, те, що перець не знищується майже три місяці. Найкорисніша частина перцю - стебла, адже там найбільше вітамінів. Крім того, перець, як і в гарбузі та моркві, містить каротин.
Сливи. Перша одомашнена форма була зроблена в Малій Азії, на півночі Ірану та на Кавказі. Сливи їдять сирими, сушеними, роблять варення, лікери та вина. Чорниця містить цукри, органічні та мінеральні кислоти, вітаміни та каротин. Вони також виявили кумарини - сполуки, які зменшують ризик утворення тромбів у судинах, загоєння та збільшення тромбозу коронарних судин.
Крім того, дренаж - мабуть, найвідоміше природне проносне, а також засіб для поліпшення апетиту і шлункової секреції. Цей дієтолог радить не їсти сливи, якщо вона хоча б трохи недозріла, - її вживання не буде.
Гарбуз народився в Новому Світі і спочатку жителям доколумбової Америки споживав гарбузове насіння, а жовтий міакопенен був на честь лише після одомашнення рослини. Потім із гарбузом зустріли європейсько-індійські гарбузи, серед інших подарунків привезли європейських поселенців на День Подяки. До речі, в Біблії вона має свою оригінальну версію гарбуза: Існує легенда, що Бог підняв гарбуз лише за одну ніч, так що її тінь покрила сонце пророка Іони. Однак гарбуз увійшов у раціон багатьох країн, хоча, ймовірно, в Росії цей овоч не можна назвати улюбленим у суспільстві. Але даремно: в його організмі антиоксиданти і бета-каротин, який наш організм перетворює на вітамін А. Насіння гарбуза містять корисні мінерали, велику кількість «хороших» жирів, а також залізо, фосфор, цинк і вітаміни.
Хурма Спочатку його культивували в Китаї, де його фрукти досі є одним із символів перемоги. В Європі, як і в багатьох інших фруктах і овочах, взятих в епоху Діскавері і швидко набули популярності: з його приготованих десертів, вареного варення і навіть пива та вина. У нас є японська дата і інша назва, латинська, - діоспірос, що перекладається як «їжа богів». Ми бачимо багато різновидів фініків японських, різних за формою (круглої, сплощеної або кутової), забарвлення (від блідо-жовтого до коричневого), розміру (від 50 грам до одного кілограма).
Головний скарб хурми, крім цукрів, заліза, магнію і калію - це велика кількість йоду, необхідного для профілактики раку молочної залози. Хурма, як правило, їсть просто так, чекаючи, поки вона стане м’якою і втратить неприємну в’язкість і терпкість. Для цього японські фініки терпляче терпляче стоять на підвіконні, а також батареї, сподіваючись, що воно скоро буде готове. Деякі, однак, насолоджуються зовсім іншим методом: заморожені японські фініки і клянуться, що після розморожування рот більше не зв’язує.
Яблуко - можливо, це плід номер один. Принаймні, згідно з психологічними тестами, більшість людей від слів "уявіть собі якийсь фрукт" малювали в уяві лише яблука. Ми знаємо всі стародавні міфи про те, як богиня Афіна, Артеміда та Афродіта щойно почали битися через золоте яблуко з написом "прекрасне". Всім відома біблійна легенда про яблука та змій. Адже всім відомо, що яблуко на день замінює стоматолога, оскільки, "обтачивая" і зміцнюючи ясна яблук, він таким чином позбавляє себе від ряду стоматологічних проблем. А нещодавно австрійські вчені довели, що яблука можуть зменшити ризик серцево-судинних захворювань, астми та діабету. У яблуках багато антиоксидантів, тому він не називав марнотратством символи молодості та краси - антиоксиданти борються зі старінням клітин.