Фруктовий сорбет, смачно подивіться, як його готують
Сорбет - різновид морозива, яке готується без молока, йогурту, яєць або вершків, саме тому воно підходить для того, щоб бути чудовим пісним десертом. Назва сорбет походить від арабського дієслова shaba (пити) і, порівняно зі звичайним морозивом, вимагає певних заходів.
Оскільки він не містить жиру, щоб допомогти розбити великі кристали льоду, сорбет слід готувати в машині для морозива або заморожувати в піддоні і кілька разів натирати ложкою, щоб розбити кристали.
По-друге, оскільки при заморожуванні їжа втрачає інтенсивність смаку, використовуване фруктове пюре має бути дуже ароматним, а цукровий сироп - дуже солодким.
Цей смачний десерт можна приготувати з будь-яких видів фруктів:
Час підготовки: 40 хвилин (плюс 4 години в холодильнику)
інгредієнти:
- 750 г свіжих фруктів
- 140 г цукру
- 75 мл води
- 1 чверть чайної ложки солі (так, так, це не помилка)
- 3 столові ложки лимонного соку
- Очистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік.
- Розчиніть сіль і цукор у воді в каструлі на середньому вогні. Варіть сироп, постійно помішуючи, до повного розчинення, близько 3 хвилин.
- Зніміть сироп з вогню і дайте йому охолонути принаймні 15 хвилин.
- Помістіть фрукти в блендер, разом з лимонним соком і охолодженим сиропом, поки не отримаєте дрібний і однорідний крем.
- За бажанням, на цьому етапі, якщо ви хочете більш тонкий сорбет, можете процідити крем.
- Якщо у вас є машина для морозива, використовуйте її, щоб заморозити сорбет, перш ніж класти в морозильну камеру. Якщо у вас його немає, вилийте суміш у велику миску (наприклад, скляний або пластиковий піддон) і поставте її в морозильну камеру. У цьому випадку перемішуйте суміш ложкою кожні 15 хвилин, щоб отримати потрібну консистенцію.
- Морозиво подають, простоявши в морозильній камері принаймні 4 години.
Подавайте фруктовий сорбет, прикрашений свіжим листям м’яти.