Як приготувати здорові домашні гамбургери Eat Move
Гамбургер, який є символом швидкого харчування, зараз є в меню деяких великих ресторанів. Оскільки вони популярні серед молодих і старших, дізнайтеся, як готувати здорові гамбургери в домашніх умовах.
Звідки береться гамбургер? ?
Протягом 19 століття хвиля імміграції до Сполучених Штатів призвела до експорту багатьох європейських страв, включаючи гамбургський стейк. Однак походження стейка між двома скибочками хліба залишається загадкою. Багато американців заявляють про його винахід, але авторство цієї форми бутерброда досі не визначене.
У 1904 році гамбургер офіційно народився на Всесвітній виставці в Сент-Луїсі в Міссурі. Булочка (підсмажений круглий хліб), специфічна для гамбургера, була винайдена через десять років. Ланцюги гамбургерів, завдяки своєму успіху, розвивались по всій країні. Гамбургер, який вважається занадто жирним і занадто солоним, за останні роки пережив гастрономічне пожвавлення. Він доступний на дозвіллі в ресторанах, фургонах та пивоварнях, які зосереджені на нових, свіжих продуктах та більш збалансованих та креативних рецептах.
Як приготувати свій збалансований гамбургер ?
Для початку потрібно обов’язково вибрати інгредієнти. Для м’ясного гамбургера виберіть стейк з фаршу з 5% жиру. Ви також можете варіювати з рибним стейком (тунець, лосось, хек ...) або птицею (курка, індичка ...).
Віддавайте перевагу цільнозерновому або злаковому хлібу, ніж білому. Для гарніру дозволяється майже все! Улюблені овочі, приготовані на грилі, ароматні трави, сирі овочі (помідори, соління, цибуля) та салат (рукола, салат з баранини). Для легшого гамбургера уникайте смаженої цибулі та бекону. Для сиру в ідеалі вибирайте тонкі скибочки моцарели або козячого сиру.
Що стосується соусу, зробіть ставку на легке! Кетчуп або соус для барбекю, хоча і мають досить низький вміст жиру, занадто солодкі, щоб зловживати ними. Наша порада: соус з сиром, гірчицею та цибулею !
Супровід
Для любителів картоплі фрі з гамбургера зупиніть свій вибір на «домашній» картоплі фрі! Ви навіть можете обійтися без фритюрниці, використовуючи свою духовку. Результат: менше жиру та хрусткої картоплі фрі. Для цього киньте нарізану картоплю ложкою олії, спецій і трав перед тим, як поставити картоплю в духовку. Приготуйте картоплю фрі, можна також варіювати, як із картоплею солодкого картоплі, яка багата вітамінами.
І як фрі, це не обов’язково, ви також можете супроводжувати свій гамбург зеленим салатом або смаженими або сирими овочами в паличках.
3 рецепти гамбургерів, які можна зробити вдома
Традиційний гамбургер (для 4 осіб)
Щоб приготувати цей дуже простий гамбургер, помийте, а потім наріжте тонкими скибочками 1 помідор, 1 половинку огірка і 4 редиски. Зварити 4 подрібнених стейки, сіль і перець. Помажте булочки з гамбургерами - ідеально цільнозерновий хліб - зі 100 г вершкового сиру. На кожну булочку покладіть кілька скибочок сирих овочів, стейк і лист салату. Замініть шапки хлібців. Насолоджуйтесь !
Камбунські бургери зі спеціями (для 4 осіб)
Щоб приготувати цей бургер на основі курятини, наріжте шматочками куряче філе вільного вигулу і змішайте в кухонному комбайні сіль, перець. Зробіть 4 однакових стейки з гамбургерами. Очистіть і наріжте скибочками 2 зелені цибулі (або зелену цибулю), тонко поріжте 3 гілочки петрушки плосколистої, поріжте 1 великий помідор тонкими четвертинками і 1 середній червоний перець соломкою, наріжте 1 стебло селери. Змішайте їх все разом. Для соусу розслабте 1 ст. до с. зернова гірчиця в 1 ст. до с. білим винним оцтом, приправте і полийте сирими овочами, добре перемішайте. Змішайте 2 ст. до с. борошна і 1 ч. л. до с. Спеції Cajun поєднують і покривають курячі стейки.
Нагрійте велику антипригарну сковороду з олією і підсмажте їх на сильному вогні, поки вони не стануть золотисто-коричневими з кожного боку, приблизно від 8 до 10 хвилин. Розріжте 1 турецький хліб приблизно 450 г на 4, потім кожен шматок на 2 товщиною, зробіть їх тостерами в тостері. Покладіть листя салату на кожну основу гамбургера, потім сирі овочі, покрийте паніровкою курячий стейк, покладіть трохи майонезу (за бажанням) і закрийте іншим шматочком хліба.
Fish Burger (для 4 осіб)
Для приготування цього бургеру на рибній основі, в глибоку тарілку збити 1 яйце. Посолити і поперчити, додати 1 ч. Л. до с. паприки та 1 щіпка перцю Еспелетт. Налийте 150 г звичайних кукурудзяних пластівців у чисту кухонну серветку і зав’яжіть. Подрібніть кукурудзяні пластівці, постукуючи рушником по робочій поверхні. Кукурудзяні пластівці повинні виглядати як сухарі. Занурте 4 спинки свіжої або замороженої тріски у збите яйце, потім у крихти кукурудзяної пластівці, а потім повторіть інший раз.
У сотейнику, з 1 ст. до с. оливковою олією, смажте на грилі філе риби по 3 хвилини з кожного боку. Книга. Приготуйте соус: у мисці змішайте 2 ст. до с. йогурту або рікотти або сиру, 1 ст. до с. свіжих вершків і 1 ч. л. до с. гірчиці. Посолити, поперчити. Подрібніть кілька гілочок коріандру, кервелю та цибулі, а також 2 попередньо очищених цибулі-шалоту і перемішайте все в соусі. Додати 1 щіпку кмину і скорегувати приправу. Розріжте навпіл 4 домашні булочки або 1 круглий фугас, намажте соусом з обох сторін. Розкладіть паніровку, додайте 1 тонкий шматочок сиру (білий або апельсиновий чеддер або Емменталь). Подавати з листям салату.