Фруктоза є головним рушієм діабету

Американські дослідники вважають, що рівень споживання фруктози, особливо в США, сприяє справжній епідемії.

головним

Опубліковано 29 січня 2015 року о 18:41 - Оновлено 19 серпня 2019 року о 13:37

Час читання 4 хв.

  • Спільний доступ
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Надіслати електронною поштою
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено

Цукор, що додається до їжі та напоїв, насамперед фруктоза, є основою діабету типу 2. Опубліковано в мережі, четвер, 29 березня, у «Клініці Майо», аналіз наявних даних, проведений американськими дослідниками, категоричний: «Існує величезний масив наукових доказів, даних спостережень та результатів клінічних випробувань, які свідчать про те, що додана фруктоза - навіть у порівнянні з іншими цукрами - є головним фактором розвитку діабету та його наслідків. "

Представляючи 90% форм захворювання, діабет 2 типу досягнув масштабів епідемії у всьому світі: приблизно кожен десятий чоловік у всьому світі страждає цим, і частота зростає з віком. При діабеті 1 типу імунний дефект більше не дозволяє підшлунковій залозі виробляти інсулін - гормон, що дозволяє клітинам накопичувати глюкозу, що підвищує рівень цукру в крові. Початок підступності, діабет 2 типу є наслідком зниження чутливості клітин до інсуліну, пов’язаного з ожирінням та фізичною неактивністю.

Інсулінорезистентність пов'язана зі збільшенням концентрації цього гормону в крові (гіперінсулінемія), що сприяє накопиченню черевного жиру, підвищенню рівня тригліцеридів, а також іншим порушенням обміну речовин. Гіперінсулінемія є фактором серцево-судинного ризику, що корелюється зі зменшенням тривалості життя приблизно на п'ять-десять років.

Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози

Дослідження нагадує, що наукова література показує, що "додавання фруктози - у формі сахарози або кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози - пов'язане з низкою небажаних біологічних ефектів на людину, наприклад на тварин".

Ці дані можуть стати несподіванкою, коли мова заходить про цукор, який знаходиться в природі у фруктах, звідси і його назва. Але проблема випливає з того факту, що у кукурудзяному сиропі з високим вмістом фруктози останній становить майже 50% від ваги солодкої добавки, тоді як він становить лише 1% від ваги стиглого персика. Mid America Heart Institute (Канзас-Сіті, штат Міссурі), та його колеги. На додаток до цієї низької концентрації, споживання цілого фрукта або овоча також забезпечує воду, клітковину та антиоксиданти, корисні для організму.

У своїй статті вчені заявляють, що близько 40% дорослих людей у ​​Сполучених Штатах вже мають певний ступінь резистентності до інсуліну, і приблизно стільки ж у них розвине справжній діабет. У Франції вважають, що в цілому 4,6% населення є діабетиком 2 типу, але Національний інститут охорони здоров'я та медичних досліджень (Inserm) вважає, що цей відсоток "в значній мірі занижений", оскільки "20% людей, які страждають діабетом у віці до 18 і 74 залишаються недіагностованими. "

Фруктоза стимулює метаболічні зміни

Однак роль цукру, який ми вживаємо в напої або тверду їжу, особливо у фруктозі, є визначальною у розвитку цих аномалій. Фруктоза стимулює метаболічні зміни, спрямовуючи калорії на зберігання в жирових клітинах живота. Цей адаптивний механізм був дуже корисний для наших далеких предків, які не мали легкого доступу до поживних продуктів і мали доступ лише до обмеженої кількості фруктози, головним чином у стиглих плодах.

Під час еволюції людства і особливо в сучасний період, коли додавання цукрів у раціон набуло широкого поширення, ця перевага перетворилася на недолік. Тим більше, що виробники харчових продуктів широко вдаються до додавання фруктози в різних формах: спочатку із сахарозою, цукром, що поєднує молекулу глюкози, та фруктозою, яку ми знаємо у вигляді порошку або квадратиків, а потім вирощуємо з кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози, який може містити до 65% фруктози.

У США 25 кг фруктози на душу населення на рік

У 2012 році дослідження американських та британських дослідників вже вказувало на роль додавання кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози у розвитку діабету 2 типу та наводило вражаючі цифри: США - де приблизно три чверті всіх розфасованих продуктів харчування та напоїв містять доданий цукор - споживайте 25 кг фруктози на душу населення щороку. Серед основних споживачів також Канада, Мексика, Бельгія та Японія. Значно випереджає Францію, Австралію, Індію, Китай, Швецію чи Великобританію, які досягають нижче 0,5 кг на душу населення на рік.

Особливо стурбовані ситуацією в їхній країні, американські дослідники стверджують: «При нинішніх рівнях споживання цукру і, зокрема, фруктози - в концентраціях і в контексті, що не зустрічається з натуральними цілісними продуктами, - стимулює все більш серйозну епідемію вони занепокоєні рекомендаціями, що діють у Сполучених Штатах: рекомендації, видані в 2010 році, вважали прийнятним споживання до 19% калорій у формі додавання цукру, а Американський інститут медицини навіть визнає, що 25% обмеження.

Наприкінці публічної консультації, яка відбулася в березні 2014 року, Всесвітня організація охорони здоров'я на початку 2015 року опублікувала набагато менш в'ялі рекомендації: зменшити частку вільних цукрів до менш ніж 10% (простих вуглеводів, таких як фруктоза), що додаються в загальному споживанні калорій і навіть пропонує знизитися нижче 5%.

Переглянути внески

  • Спільний доступ
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Надіслати електронною поштою
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено