Фруктоза - здоровий кулінарний блог Без глютену Без лактози
Недавні дослідження підтвердили фруктозу, а потім і її. А що сьогодні? Можна сказати, що фруктоза з фруктів, який, як ми знаємо, корисний для нас, обов’язково є гарною заміною цукру. Ми побачимо, що це не правда.
Фруктоза була висунута дієтою Монтіньяк, з недавніх досліджень ми повернулися до актуальності його споживання.
Характеристика фруктози ?
Це природний цукор, який походить із фруктів. Підсолоджуюча сила фруктози в 20-40 разів більша, ніж у цукру.
Як застосовується фруктоза ?
Його підсолоджуюча здатність краща в холодному вигляді, проте його можна використовувати в гарячому вигляді, це потрібно буде перевірити у своїх рецептах. Підходить для рецептів на фруктовій основі, особливо для варення (вони тримаються менше часу).
Де знаходиться фруктоза ?
Він продається в супермаркетах, в органічних магазинах та магазинах здорового харчування у вигляді білого порошку.
Що може бути не так з фруктозою ?
Це може спричинити кишкові розлади понад 40 г на добу.
Це може спричинити підвищення рівня тригліцеридів у крові та інсулінорезистентність, отже, суперечки щодо цього. Фруктоза також збільшує гормон, який стимулює апетит, тому, як вважають, він сприяє набору ваги.
Сироп агави містить багато фруктози, тому можна подумати, що він має ті самі протипоказання. Мед також містить багато фруктози, яку потрібно вживати в помірних кількостях.
Зрештою, можна сказати, що фруктоза не корисніша за білий цукор. Однак при дозі фруктози менше 40 г на добу фруктоза не впливає на тригліцериди.