Фуа зі знижкою винних напоїв Moskatel; Блог Co

Фуа зі зменшенням зроблений з вина Moskatel є типовою стравою французької кухні. Він подається як основна страва і робиться для особливих сімейних випадків та свят. Для багатьох цей рецепт зробити дуже просто, оскільки він займає дуже мало часу на кухні, його смак неймовірний завдяки приготуванню фуа-гра на грилі та кисло-солодкому соусу, виготовленому на основі вина Moskatel.

Інгредієнти:

• 50гр свіжої цибулі
• 700 гр фуа-гра
• 4 ложки збитих вершків
• 2 дл вина Moskatel
• 1/2 л м’ясного бульйону
• 1 Гренада
• сіль

Підготовка:

1. Крок 1: Зелену цибулю наріжте невеликими шматочками і злегка варіть на сковороді з кількома краплями олії.
2. Крок 2: Додайте до зеленої цибулі м’ясний бульйон і вино «Москатель» і підніміть температуру до найвищого рівня.
3. Крок 3: Перевірте соус, поки він не зменшиться, а спирт у вині Moskatel не випарується, тоді текстура ідеальна і подібна до карамельної.
4. Крок 4: Додайте рідкі вершки і все перемішайте, щоб остаточно просіяти все і отримати більш тонкий результат.
5. Крок 5: Наріжте густий фуа-гра на скибочки і приправте і готуйте кілька секунд з кожного боку на сковороді без олії, ви можете зняти його з вогню, коли він стане золотисто-коричневим.
6. Крок 6: Для компенсації найкраще розподілити трохи зменшення соусу, потім просіяти його над золотисто-коричневою фуа-гра на грилі і, нарешті, розподілити трохи насіння Гренади.

Цей рецепт відрізняється високою калорійністю завдяки високому вмісту жиру в фуа-гра і вершках, але його також готують в особливих випадках, оскільки він чудовий на смак.

MdO Moscato de Ochoa

MdO Moscato de Ochoa: Фуа-світло з відтінком солодкості, ідеально підходить для фуа

Dulce Corazon 50cl 2011

Dulce Corazon 50cl 2011, напівсолодкий від Bodegas Iniesta

---