Фуа-гра та террін із зеленої капусти - рецепт гуару з фуа-гра
Терин з фуа-гра та зеленої капусти фуа-гра
Інгредієнти (Перетворення вимірювань або температур.)
- дуже гарна свіжа фуа-гра (попередньо позбавлена)
- зелена капуста
- перець
- сіль
- обладнання
- 1 сковорода
- 1 тарілка з абсорбуючим папером
- 1 террин з харчовою плівкою
- 1 натисніть
- 1 шпатель
- 1 ложка
Підготовка рецепта
- - Варіть зелену капусту 2 хвилини в киплячій підсоленій воді. Видаліть зелене листя, щоб зберегти лише центральні листя, які ви наріжете тонкими смужками
- - Нагрійте свою сковороду, не додаючи жиру, тоді, коли сковорода гаряча, готуйте фуа-гра максимум 2 хвилини з кожного боку, злегка приправляючи її сіллю і перцем.
- - Покладіть фуа-гра на тарілку з абсорбуючим папером, а потім делікатно покладіть половину фуа-гра у вашу террину, попередньо покриту поліетиленовою плівкою
- - Накрийте фуа-гра капустяним листям, нарізаним соломкою
- - Помістіть другу половину фуа-гра, потім знову накрийте капустяним листям.
- - Акуратно закрийте поліетиленову плівку, сильно притисніть пресом і потримайте террін у холодильнику кілька годин.
- - Після розливання террину можна легко вирізати
- - Порахуйте 2 тонких скибочки фуа-гра на людину, яку ви покладете на тарілку, злегка приправивши невеликою кількістю солі та перцю.
Кілька слів про рецепт
вишуканий та смачний закваска, яку легко зробити
Музичний акорд
Хіба ця музика не ідеальна для підготовки або дегустації цього рецепта? Спочатку Клементина поділилася цим рецептом із маринованою качиною грудкою, обсмаженими на сковороді білими грибами та фуа-гра.
Фуа-гра та домашні мангали
Террина, призначена для приготування фуа-гра та інших святкових терин.