Фуа-гра з перцем Еспелет - страва дня
Ласкаво просимо на мою кухню, де ви знайдете прості рецепти, виготовлені з продуктів, доступних кожному!
- абрикос
- часник
- мигдаль
- яловичина
- кориця
- морква
- шоколад
- козел
- лимон
- кабачок
- каррі
- імбир
- шинка
- меню
- меду
- Різдво
- цибуля
- сир пармезан
- партнерство
- PDT
- петрушка
- перець
- яблука
- свинина
- курка
- помідор
- ваніль
- вино
- йогурт
- спеції
- Я хотів би подякувати Марі за її поради, я збираюся зробити на Руель де Порк з сочевицею та беконом
- добрий вечір, я також розчарований медом з медової сторони та Les Apiculteurs Associés
- Так само для нас молоко згорнулось. на що якщо ми смартуємо йогурти?
- Згорнуте молоко, коли ви розплавляєте цукерки. на що якщо ми смартуємо йогурти?
- Чи може бути ризик? на барах мюслі та абрикоса
- Просто як отримати прибуток - від свіжого суфле з козла
- Приємна асоціація! на салаті з курячої пасти, вінегрет з гірчичного каррі
- Для гурманів ці страви! на Реймському рожевому бісквітному мусі
- Приємна версія! на картопляній лазаньї
- Вітаю з донькою:). Я дуже люблю картопляну лазанью
- Салат з курячих макаронів, гірчичний каррі-вінегрет
- Картопляна лазанья
- Великоднє гніздо з нутеллою
- Чорничні блондинки
- Шпагат Пікарди
- М'які сливи
- Маффін із шоколадної стружки
- Перевернутий торт з ревеню
- Ванільний торт з підсолодженим згущеним молоком
- Невелике вівсяне і родзинки печиво
- Морквяний пиріг
- Кокосова помадка
- Ідеї для святкування Дня Святого Патріка
- Сочевичний суп з каррі
- Торт з ваніллю та квасолею Тонка
22 грудня 2015 року
Фуа-гра з перцем Еспелетт
Ось надзвичайно простий рецепт фуа-гра, який можна побачити в теленовинах. Я відразу ж захотів його приготувати і вуаля! Рецепт, який потрібно тримати: він простий, швидкий і занадто хороший!
На 600 г фуа-гра (з урахуванням ваги):
- 9 г солі (16 г на кг)
- 3 г цукру (5 г на кг)
- 1,8 г перцю Еспелет (3 г на кг)
- 1 літр арахісової олії
Дістаньте фуа-гра з холодильника принаймні за 1 годину до цього. Відокремте мочки і видаліть нерви маленьким гострим ножем.
Приготуйте приправу і розподіліть її по всіх часточках. Реформуйте печінку і згорніть її в ковбаску, щільно загорнуту в харчову плівку. Покладіть кров’яну ковбасу в глиняний посуд, більший за неї.
Нагрійте олію до 90 ° C і залийте нею печінку (добре зануріть її). Залиште відпочивати на 2 години, перед тим як охолодити принаймні на 24 години.