Фундук За допомогою цього тесту ви можете визначити, чи є вони ще свіжими!
Остерігайтеся цвілі
За допомогою цього тесту ви можете визначити, чи свіжий фундук
08.08.2020, 07:33 | rk, saw, t-online
Фундук: Для кращого зберігання видаліть листя та стебла, які все ще є на деяких горіхах. (Джерело: pilipphoto/Getty Images)
- розділити
- Закріплення
- Роздрукувати твіт
- На пошту
- редакція
Смак фундука найкращий у свіжому вигляді. Однак, щоб уникнути типових помилок під час збирання, сушіння та зберігання горіхів, слід врахувати кілька речей. Тест на струс також може допомогти.
огляд
Фундук - справжня енергетика: вони мають близько 60 відсотків жиру, але тоді складаються з майже 40 відсотків білка. Останній корисний для нарощування м’язів і забезпечує енергією м’язи, тому фундук може дати тілу певний приплив енергії сам по собі.
Збирання фундука: ось що важливо
Час збирання фундука припадає на період з вересня по жовтень, залежно від регіону. Коли горіхи дозріють, вони мають коричневий колір, їх легко можна вийняти з плодової оболонки і самі впасти на землю. При необхідності можна струсити кущ, щоб збільшити урожай.
Цікаві факти про горіхи
Серія фотографій з 12 малюнками
Не починайте урожай занадто рано, інакше горіхи не дозріли до кінця, швидше загнивають, а також можуть трохи зменшитися. Недозрілі горіхи, які все ще зеленуваті всередині і зовні, слід перебирати і не вживати. Збираючи фундук із червоточиною або тріщинами в шкаралупі, відокремте їх від неушкоджених екземплярів. Мікроби можуть швидко проникати через пошкоджені горіхи, викликаючи цвіль, шкідливу для здоров’я. Найкраще використовувати ці горіхи як їжу для диких тварин, таких як білки або птахи.
Інформація: Цвіль горіхів може утворювати особливо сильні токсини, афлатоксини. Їх підозрюють у підвищенні ризику раку печінки та нирок.
Фундук: Якщо в горіхах є дірка, гості їх їсти не слід. (Джерело: radbut/Getty Images)
Як сушити фундук
Навіть зібраний фундук слід сушити - лише тоді вони виробляють свій типовий аромат і можуть зберігатися кілька місяців. Наприклад, ви можете сушити горіхи, розкладені на газеті або підносі, у теплому, сухому місці протягом чотирьох-шести тижнів, або повісити їх у кошик або полотняний мішок. Важливо, щоб контейнер для зберігання був повітропроникним.
За цей час слід кілька разів перевернути горіхи, щоб забезпечити рівномірне висихання та запобігти запліснявінню. Кухня, як правило, не є відповідним місцем для сушіння, оскільки пар, який утворюється під час варіння, підтримує горіхи у вологому стані.
Тест на струс: розпізнайте свіжий фундук
Незалежно від того, чи хочете ви збирати та зберігати фундук самостійно чи віддаєте перевагу їх придбанню: Проведіть тест струшування, щоб відрізнити свіжі горіхи від старих. Зі свіжим горіхом немає звуку, якщо шкаралупа ціла. Однак якщо він загриміть, горіх старіший і сухий. Ви ще можете їх їсти, але лісовий горіх найкращий на смак у свіжому вигляді.
Смажений фундук
Фундук: найкраще використовувати горіховий горіх, щоб відкрити їх. (Джерело: eyupzengin/Getty Images)
Ви також можете зберегти фундук, обсмаживши його. Однією з переваг цього методу є те, що аромат можна посилити, а потім можна легко відшарувати коричневу тонку шкіру.
Перед запіканням горіхи розтріскати і рівномірно розподілити по деко. Тепер поставте їх на середню решітку на десять-15 хвилин у духовку, розігріту до 120 градусів Цельсія. Регулярно перевіряйте і принаймні один раз переверніть горіхи на рівномірне підрум’янення.
Тепер дістаньте горіхи і дайте їм постояти кілька хвилин, накрившись рушником. Потім шкіру можна легко очистити, загорнувши фундук у рушник і потерши їх між рук. Шкіра дуже здорова і її фактично не потрібно видаляти, але оскільки вона, як правило, має трохи гіркий смак, багатьом це не подобається.
Правильно зберігати фундук
Якщо фундук має затхлий смак і залишає дивно сухий присмак, це пов’язано з тим, що горіхи зберігалися неправильно. Потріскані горіхи потрібно зберігати в прохолодному і темному місці, інакше жирні кислоти будуть розщеплюватися киснем. Це змінює смак, а також якість.
- Невеликі енергетичні пакети:Ці горіхи особливо корисні для здоров’я
- Численні мінерали:Бразильські горіхи здорові чи навіть отруйні?
- Остерігайтеся отруйних сортів:У цьому різниця між каштанами та каштанами
Найкраще зберігати фундук із накритою шкаралупою. Якщо ви вже купили потріскані горіхи і не використали упаковку відразу, слід щільно закрити її і покласти в морозильну камеру. Вони залишаються там місяцями і не смакують затхлих. Зберігати таким чином неушкоджений фундук можна до року.