G; втратити g; Латинська v; г; фармацевтичний та харчовий сектор - Марі Клер
Додати до вибраного Getty Images ®
Різні агари
Кілька видів агару використовуються для розробки антибіотиків. Кров’яний агар - це агар, що містить еритроцити, зазвичай отримані з овечої крові. Він використовується фармацевтичною промисловістю для перевірки здатності певних бактерій руйнувати еритроцити. Кров’яний агар можна використовувати для визначення присутності стрептокока групи А. Агар МакКонкі складається з жовчних солей і використовується для знищення грампозитивних бактерій та культивування ентеробактерій. Нарешті, шоколадний агар, коричневий, містить приготовані еритроцити і використовується для культури бактерій гемофільного типу.
Харчовий агар
Хоча більшість агарів є культуральними середовищами, що використовуються фармацевтичною промисловістю, існує харчовий агар: агар-агар. Ця харчова добавка використовується як гелеутворюючий продукт. Він складається з екстрактів червоних водоростей. Оскільки агар-агар на рослинній основі, він особливо підходить для людей на вегетаріанській дієті, а також на низькокалорійних дієтах. Це тому, що агар-агар не містить калорій. Він міститься в багатьох промислових кондитерських виробах, у вареннях та кондитерських виробах, таких як фруктові киселі.