Гаджети Vintage 101; Здоров’я Crusine
Жива їжа не потребує більше обладнання, ніж традиційне приготування їжі (думаю, каструлі, сковорідки, тостери, мідії тощо). Кілька якісних та вдало підібраних приладів та інструментів, і ви зможете зробити усі витвори, які ваша фантазія вас роздує.
Деякі з "маленьких пристосувань", які може мати хороший живіт, включають: проростки, фільтрувальні мішки, горіхове молоко, мандолини, спіралізатори, терки, цестери тощо. Кожне з цих маленьких чудес на вагу золота, якщо задуматися про різноманітність та швидкість виконання, яке воно приносить для пирога. Ці пристосування аж ніяк не є необхідними. Більшість також не дуже дорогі.
Враховуйте якість та легкість чищення, купуючи один із цих пристосувань. Немає нічого подібного до інструменту, який завжди готовий до використання, легко чиститься і добре виконує свою роботу. Справжня радість!
Мандоліна
Мандоліна використовується для створення однорідних скибочок або жульєнів. Це дуже цікавий аксесуар, але його потрібно навчитися правильно використовувати (завжди використовуючи протектор!), Щоб уникнути нещасних випадків. Мандоліна гостра! Поширювати Слово. Мандоліна, як правило, прямокутна, з лезами, часто взаємозамінні і які можна регулювати (залежно від моделі), вибираючи тип і товщину зрізу. Він також може бути забезпечений посудиною нижче для збору нарізаної їжі. Посуньте нарізану їжу по довжині мандолини, завжди використовуючи захисний щиток для пальців. Зрізи виходять знизу. Це дуже корисний інструмент для рівномірного нарізання великої кількості їжі. Особисто я віддаю перевагу металевим моделям, більш міцним, але також дорожчим і важчим.
Спіралізатор
Те, що називають спіралізатором, - це кухонний інструмент, який створює довгі струни з їжею. Його багато використовують для створення "спагетті, феттучіні та лінгвіні" з таких овочів, як кабачки та огірки, морква, пастернак, буряк, словом, будь-який овоч (або фрукт), який досить міцний, щоб його можна було нарізати. Розрізняють вертикальні та горизонтальні моделі. Прилад працює дуже просто, вставляючи їжу, нарізану на потрібну довжину, на маточину, потім обертаючи кривошип, рухаючи їжу по лезу. Леза можуть бути взаємозамінними, відповідно до моделей, дозволяючи створювати різну ширину “локшини”. Це створює довгі тонкі смужки, настільки популярні серед любителів живої їжі. З цієї локшини можна створювати типові італійські сирі страви: спагетті, феттучіні, лінгвіні чи інші страви, приготовані з сирими макаронами. Ви також можете використовувати цю вишукану локшину як прикрасу: це робить великий вплив! Особисто я віддаю перевагу вертикальним моделям, які використовують силу нашого натискання на їжу, горизонтальним моделям, які, як правило, ковзають по прилавку (якщо вони не добре закріплені).
Цестер
Цестер - це невеликий інструмент, який ви тримаєте однією рукою, пропускаючи його поверхнею їжі, щоб видалити тонкий шар: цедру. В основному він використовується на цитрусових (завжди органічних, щоб не з’їсти всіх тих жахливих пестицидів, фунгіцидів, барвників, воску тощо). Але його також можна використовувати для створення прекрасних жульєнів, що використовуються для прикраси страви або сирого напою. Існують також моделі, схожі на маленькі плоскі терки, які ви тримаєте однією рукою, ковзаючи їжу по шорсткій поверхні (стежте за пальцями!), Щоб видалити родзинку. Я віддаю перевагу цій моделі. Я також використовую його для тертки свіжого імбиру, куркуми, мускатного горіха, кориці та часнику.
Мішок з молоком
Мішок з молоком має два способи: або для фільтрування горіхового або насіннєвого молока (для видалення м’якоті), або для пророщування насіння. В основному це міцний шматок тканини, часто з прикріпленим шнуром. Його також можна використовувати для фільтрування та очищення сиру, виготовленого з горіхів. Якщо ви використовуєте його для фільтрування, просто розмістіть мішок над великою мискою, а потім залийте всередину фільтрувальну суміш. Потім просто стисніть мішок над чашею, щоб витягти рідину. Якщо воно використовується для пророщування насіння, висипте насіння, змочене в мішку, ретельно промийте його у воді, відіжміть і повісьте, бажано на вершину миски або раковини, щоб насіння проросло. Полоскати і віджимати 2 або 3 рази на день. Це добре працює для великих бобових культур, а також як метод пророщування під час подорожі: немає скляної банки, яку можна розбити!
Останнє зауваження: Не використовуйте один і той же мішок для двох різних застосувань (фільтрувати та пророщувати). Після фільтрації в тканині неминуче залишаться маслянисті залишки, що спричинить проростання цвілі та забруднення. Так само пророщені насіння можуть надати "смаку" мішечку, який буде передаватися молокам ... Оуах!
кавомолка
Кавомолка використовується для тонкого подрібнення невеликих кількостей горіхів, насіння, спецій або кави (!) - коротше кажучи, сухий корм. Це дуже корисний пристрій і дуже довговічний: мій - це звичайна базова модель, яку можна знайти у всіх будівельних магазинах, придбану понад 20 років тому, і вона все ще працює як шарм! І його використовували для всього: кави, спецій (а деякі досить різкі, дякую!), Горіхів, насіння ... Зазвичай він складається з маленької миски з дуже гострими лезами на основі. Ми кладемо їжу, яку потрібно подрібнити, в миску, ми активуємо пристрій і вуаля: дрібно подрібнену їжу.
Виробник морозива
Морозиво - це те, що я вважаю розкішним приладом: зовсім не потрібним, але таким зручним, коли у вас є! Цей пристрій використовується для створення заморожених десертів: сорбетів та морозива. Сорбет, строго кажучи, - це заморожений десерт, виготовлений лише з фруктів. Натомість морозиво - це заморожений десерт, виготовлений з молока або вершків: для нас, любителів живої їжі, це буде горіхове або насіннєве молоко. Є моделі вручну (які ви відбиваєте самостійно вручну) та інші електричні. Особисто я вважаю, що поки ви інвестуєте в такий прилад, ви можете потурати собі і придбати електричну модель. Налийте препарат, який потрібно заморозити, підключіть його до мережі і через кілька годин піднесено декадентський і смачний заморожений десерт!
Жива їжа все ще трохи попереду свого часу, це правда. З іншого боку, це, безумовно, стиль харчування, який сприяє здоров’ю, добробуту та довголіття тих, хто любить їсти сирим і живим. Тож, обладнайтеся відповідно до своїх смаків та можливостей і ... пийте!