Gaisburger Marsch рецепт EDEKA

Ситна, смачна та ситна: фірмове швабське рагу Gaisburger Marsch зігріває зсередини - і є кулінарним захопленням. Але як досягається успіху суду? А звідки походить назва Гайсбургер Марш? Ми маємо відповіді.

Gaisburger Marsch

  • Для гарнірів:
  • 500 г спаецле
  • Цибуля рулетики
  • 300 г картоплі
  • 1 цибулина
  • 1 селера
  • 2 моркви
  • Для бульйону:
  • 500 г м’яса з яловичого супу
  • 250 г яловичих кісток
  • 1 пучок зелені супу
  • 80 г цибулі
  • 1 лавровий лист
  • 1 гвоздика
  • сіль

Для тушонки промийте яловичину і кістки під холодною проточною водою і добре процідіть. Очистіть або почистіть зелень супу і наріжте невеликими шматочками. Розріжте цибулю навпіл і покладіть на сковороду вирізаною поверхнею вниз і підрум’яніть, потім сало з лавровим листом і гвоздикою.

Доведіть в каструлі приблизно 1,5 літра води з 1/2 чайної ложки солі. Покладіть туди яловичину, кістки, зелень супу і перець цибулю. Накрити кришкою і кип’ятити на повільному вогні 70-80 хвилин, зняти піну, що піднімається.

Тим часом очистіть картоплю, моркву та селеру, наріжте картоплю кубиками приблизно 1,5 см і варіть у підсоленій воді, злийте та добре процідіть. Наріжте моркву та селеру кубиками розміром 1 см. Порей очистіть і помийте, наріжте соломкою.

Підніміть яловичину з бульйону, процідіть її через дрібне сито. Покласти в каструлю. Додайте моркву, селеру і цибулю-порей, нагрійте і тушкуйте 15 хвилин.

Наріжте яловичину кубиками 1,5 см і додайте до бульйону з картопляними кубиками, додайте спаецле і нагрійте його. Приправте за смаком сіллю і перцем.

Очистіть і дрібно наріжте цибулю і коричневий на невеликій сковороді з маслом.

Розкладіть марш Гайсбургерів у розігрітих тарілках і посипте підрум’яненою цибулею та цибулею.

Вам подобається вегетаріанський суп? Спробуйте цей смачний овочевий суп та наш пишний суп із зелених трав!

Тут ви можете знайти ще більш ситні страви, як цей рецепт голубців або наш рецепт сирного фондю!

Осінній час - час тушкування - відкрийте для себе ці смачні осінні рецепти, такі як наш суп з гарбуза та кокоса, цей рецепт супу з сочевиці, гостра солянка, наш суп з духовки або зігріваючий курячий суп! І якщо цих рецептів вам недостатньо, ми також рекомендуємо наші традиційні швабські рецепти.

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

  • 15 хв 15 хв
  • Важкий середній
  • Без глютену Без лактози
  • 40 хв 40 хв
  • Важкий середній
  • Вегетаріанська без глютену

По слідах рецепта Маршу Гайсбургерів

Назва швабської страви, ймовірно, походить від переваги офіцерів-слухачів простого рагу з м’ясом. У 19 столітті це подавалось у корчмі у Гайсбурзі. Оскільки солдати йшли по шляху від своєї казарми до ресторану, їх їжа та шлунок відтепер називали Маршем Гайсбургерів. У рецепті рагу в якості інгредієнтів вказані як спаецле, так і картопля. Через це незвичайне поєднання спеціальність ще називають «одруженою». Інші назви - «скибочка картоплі та горобці» та «Böckinger Feldgeschrei». У міцному бульйоні міститься бикове м’ясо, цибуля та зелень. Для приправ використовують сіль, перець, гвоздику та лаврове листя. Перед подачею додайте цибулю, обсмажену на вершковому маслі, і подрібнену петрушку. Картопля та спацель варять окремо у воді і лише згодом поєднують з тушонкою, щоб сформувати страву.

Для вашого Gaisburger Marsch вам слід зосередитись не лише на якісній яловичині, а швабська кухня також надає велику цінність якості спацель. Ви можете зробити тісто самостійно із спеціального борошна для спаецле - або можете використовувати готовий яєчний спаецле з полиці для охолодження.

Порада: Вам подобається ще одна класика? Тоді вам неодмінно слід спробувати наш яловичий суп. За швабськими рецептами можна знайти більше страв та ситних домашніх страв, таких як Flädle, смажена цибуля та ко.

Швидка та вегетаріанська версії Маршу Гайсбургерів

З рагу м’ясо супу займає більшу частину часу, щоб кипіти. З рецептом березня Гайсбургера ви повинні очікувати до 80 хвилин. У скороварці це набагато швидше: тут час варіння скорочується лише до 15-20 хвилин. Однак дуже важливо звернути увагу на інформацію в інструкції з експлуатації. Як альтернативу м’ясу - будь то марш із гайсбургера з м’ясом яловичини чи бика - ви також можете використовувати віденські або франкфуртерські ковбаси як інгредієнти. Потім час приготування також скорочується в звичайній каструлі.

Ви хотіли б насолодитися рагу як вегетаріанський варіант? Це теж не проблема. Пропустити м’ясо і варити в бульйоні лише овочі. Сушені гриби та тушкована цибуля додають смаку смаку. Якщо ви не хочете пропустити вставку, ви можете нарізати сосиски тофу або сейтан скибочками і додати їх до рагу. Ви також гнучкі, коли справа доходить до приправ: спробуйте куркуму, свіжотертий мускатний горіх, запашний перець або насіння гірчиці у своєму Gaisburger Marsch. Ці спеції надають страві особливий штрих.

До речі: Більше чудових страв для холодної пори року ви можете знайти в наших рецептах супів. Також ми рекомендуємо наш рецепт рагу з Піхельштейнера любителям баварської кухні. А тим, хто віддає перевагу вегетаріанські рагу, ми рекомендуємо тушковану тушковану паризьку рагу. Обов’язково спробуйте!

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини