Рецепт кібе EDEKA

Фрикадельки з різницею: за нашим справжнім рецептом Кібе ви можете побалувати своїх коханих вдома оригінальними східними варениками з фаршу з баранини та булгура свіжим йогуртово-м’ятним зануренням. Обов’язково спробуйте!

рецепт

  • Крім того:
  • 1 літр олії для смаження у фритюрі
  • трохи коктейльних помідорів
  • Для йогуртової м’яти:
  • 200 г кефіру
  • 100 г крем-фрейшу
  • 1 зубчик часнику
  • 0,5 лимона, з них цедра
  • 4 стебла м’яти
  • 1 щіпка солі
  • 1 щіпка перцю
  • Для кібе:
  • 475 г булгура
  • 3 цибулі-шалоту
  • 1 ст. Л. Ріпакової олії
  • 400 г фаршу з баранини
  • 3 ст. Ложки родзинок
  • 0,5 ч. Ложки кмину
  • 0,5 ч. Ложки кориці
  • 2 щіпки солі
  • 1 щіпка перцю
  • 0,5 ч. Ложки порошку паприки, благородно-солодкий

Для кіббі змішайте булгур з кмином, корицею, щіпкою солі та порошком паприки. Закип’ятити 700 мл води і залити булгуром. Перемішайте і дайте набрякнути приблизно 20 хвилин. Якщо булгур занадто сухий, додайте кілька мл гарячої води.

Почистіть і дрібно наріжте цибулю-шалот. Нагрійте ріпакову олію на сковороді з покриттям і потуйте цибулю-шалот протягом 2-3 хвилин до напівпрозорості. Додати фарш з баранини і смажити 5-7 хвилин до розсипчастості. Додайте родзинки і змішайте з подрібненою цибулевою сумішшю. Приправте щіпкою солі і перцю.

Змішайте булгур з 1/3 суміші з фаршу і коротко грубо пасеруйте його за допомогою ручного блендера, поки не утвориться м’яка кашоподібна суміш. Знову вимісіть змоченими руками і сформуйте маленькі кульки діаметром приблизно 3,5 см. Натисніть посередині двома пальцями, щоб створити жолобчасте заглиблення. Влийте трохи фаршу і заклейте кляром з булгура. При необхідності знову змочіть руки водою і сформуйте кульки з булгура звужуючись вгору-вниз. Робіть це до тих пір, поки не буде витрачено суміш з булгура та фаршу.

Нагрійте ріпакову олію у великій каструлі. Ложковою ложкою вилийте кібе в гаряче масло і смажте кілька хвилин, поки вони не набудуть темно-коричневого кольору. Вийміть і злийте кілька шарів кухонного паперу.

Для йогурту та м’яти занурюйте йогурт та крем-крем, до однорідності. Очистіть часник і втисніть його в йогуртовий крем за допомогою часникодави. Вимийте лимон, розріжте навпіл і потріть. Розмішайте в кремі цедру та бризок лимонного соку. М’яту промити, струсити насухо і грубо порубати. Також перемішайте. Приправте за смаком сіллю і перцем.

Подавайте кібе з вимитими та роздвоєними наполовину коктейльними помідорами та йогуртово-м’ятною паніровкою.

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

  • 60 хв 60 хв
  • Важкий середній
  • Вегетаріанська без глютену
  • 30 хв 30 хв
  • Важкий середній
  • Без глютену Без лактози
  • 70 хв. 70 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену

Кіббе: східні фрикадельки на будь-який випадок

Якщо ви цінуєте арабські смаки, то вам сподобається наш рецепт Кібе! Тому що: ця смачна класика ліванської кухні з’являється на столі менш ніж за годину, смакує як гарячою, так і холодною і може бути використана в багатьох кулінарних термінах.

Будь то ситною закускою, компактною закускою для перерв між дорогою та в дорозі, або як незвичайна закуска на наступному святі: за допомогою цієї страви ви будь-якою нагодою завоюєте рідних та друзів екзотичною, витриманою стравою.

Ці смажені фрикадельки у формі яйця, інтенсивно приправлені корицею, порошком паприки та кмином, є сильною східною особливістю, яку ідеально доповнює свіжий йогурт-м’ята. Ви також можете приготувати його за нашим рецептом Köfte. Як гарнір можна, наприклад, подати кісір, турецький салат з булгура.

Порада: Застосовуючи соєвий фарш замість баранини, рецепт можна швидко змінити для вегетаріанців.

Булгур: східний універсал

Завдяки своєму вишуканому горіховому аромату, булгуром можна насолоджуватися різними способами: солодким, як каша, ситним у кіббі або легкою закускою в салаті з булгуру з овочами та фетою. Не дивно, що попередньо зварена тверда пшениця, яка вважається основною їжею в Лівані, Сирії та багатьох інших арабських країнах, також стає все більш популярною в цій країні. Порада: Якщо ви ніколи раніше не готували з пшеничного продукту, обов’язково перегляньте нашу колекцію класичних та сучасних рецептів булгуру та дозвольте собі надихнутися!

Корисно знати: Для виготовлення булгура існує кілька етапів. Спочатку зерна замочують і готують на пару, потім сушать на повітрі і лише потім переробляють на грубу муку.

До речі: Оскільки булгур складається з подрібненого зерна, містить рослинний жир і, отже, може прогіркнути, завжди слід герметично закривати відкриті упаковки. Ви можете зберігати інгредієнт до шести місяців.

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини