Галети, наповнені травами, я готую, отже, і є

травами

Кутаб або Гутап (Каза)

Я знайшов кілька рецептів фаршированих млинців під назвою Кутаб або Гутап. Хтось використовує вершкове масло, хтось ні, є також рецепти, в яких замість води використовується молоко. Ви маєте вибір відповідно до своїх уподобань та/або наявних інгредієнтів. Мене надихнули кілька сайтів, включаючи цей https://kyxarka.ru/news/1367.html.

Галет - це різновид млинця, і я придумав кілька рецептів млинців, які можуть вас зацікавити, включаючи цей веганський креп з грибним кремом.

Рецепт

Приблизно 10 кутаб/Підготовка 30 хв/Відпочинок: 15-20 хв/Приготування: 20 хв

450г білого борошна

1 с. сіль

250 мл води (або незбиране молоко)

4 ст. до с. розтоплене масло (за бажанням)

Для гарніру

500г (суміш кропу, коріандру, петрушки, м’яти, щавлю)

1 пучок зеленої цибулі

1 невелика біла цибулина, тонко нарізана скибочками

Крок за кроком

1 Помістіть борошно в миску, додайте сіль. Зробіть отвір посередині і влийте воду (або молоко). Зараз саме час додати розтоплене масло, якщо ви вирішили його використовувати. Поступово круговими рухами помішуйте виделкою борошно. Сформуйте кулю, вимішуйте на присипаній борошном робочій поверхні, поки не отримаєте однорідну текстуру. Дайте постояти закритим при кімнатній температурі від 15 до 20 хвилин.

2 Дрібно наріжте зелень і подрібніть зелену цибулю. Розтопіть на сковороді 20 г вершкового масла, підмішуючи, не підрум’янюючи, підрум’янюйте зелену цибулю та білу цибулю Потім додайте зелень, добре перемішайте кілька секунд і вимкніть вогонь.

3 Візьміть порцію тіста в кулю і розкачайте качалкою у формі кола. Помістіть щедру кількість фаршу на одну половину кола. Сіль. Накрийте другою половиною і осідлайте краї. Відріжте зайве тісто, якщо хочете.

4 Підрум’яніть з обох боків на гарячій сковороді без олії та викладіть у посуд. Верх гутаб змастіть виделкою шматочком вершкового масла.

Є варіації, особливо в сусідніх країнах, які додають у фарш сир (фета тощо):

Я ділюсь цим рецептом зі своєю подругою Софі, яка веде чудовий блог «Ніжність» на кухні, щоб долучитися до «Готування їжі заради миру» і тим самим привітати Казахстан, який сьогодні святкує свій національний день.