Значення CO₂ зростає, харчова цінність падає - Klimareporter °
Більша кількість вуглекислого газу в повітрі стимулює ріст рослин - такі дослідження завжди були вдячні противникам кліматичної політики та енергетичного переходу. Тепер Гарвардське дослідження показує, що збільшення концентрації CO2 зменшить вміст поживних речовин у сотнях продовольчих культур.
Зміна клімату не лише ускладнює харчування через посуху та спеку - збільшення концентрації CO2 також негативно впливає на вміст поживних речовин у сотнях продовольчих культур. Це було результатом нещодавно опублікованого всебічного дослідження Гарвардської школи громадського здоров’я в Бостоні.
У ході дослідження вчені з Гарвардської школи здоров’я вивчили, як поводяться важливі для харчування людини культури, такі як злаки та бобові, коли концентрація СО2 значно зростає.
Попередні дослідження здебільшого виявили, що більше СО2 у повітрі в основному стимулює ріст рослин - до певної межі.
Зі свого боку, дослідники Гарварду припускали, що - навіть якщо світ досягне значних успіхів у кліматичній політиці - концентрація атмосферного СО2 зросте з приблизно 405 ppm (частин на мільйон) до 550 ppm протягом наступних 30 - 80 років. Раніше вони проводили власні польові випробування з посівами в атмосфері 550 проміле.
За такої високої концентрації CO2 дослідження, яке було розширено до 225 харчових рослин у 151 країні, показало, що вміст білків та мікроелементів залізо або цинк помітно впав у багатьох рослинах - на три-17 відсотків. Білок, залізо та цинк є одними з центральних будівельних блоків харчування людини. Значну частину цього споживають люди, що мають у своєму раціоні частину раціону.
За результатами дослідників, додаткова 175 мільйонів людей - майже два відсотки світового населення - зазнають бідності на цинк і ще 122 мільйони - на білкову бідність у другій половині століття.
Для мільярдів людей, які вже страждають від недостатнього надходження цих поживних речовин, ситуація продовжуватиме погіршуватися. Жінки та діти будуть особливо постраждали в Південній Азії, а також у Південно-Східній Азії, Африці та на Близькому Сході, де недоїдання сьогодні є основною проблемою.
Тому провідний автор дослідження, дослідник з Гарварду Семюел Майєрс застерігає: "Сьогоднішні рішення про те, як ми обігріваємо свої будинки, що ми їмо, як ми об'їжджаємо і що купуємо, роблять нашу їжу менш поживною в майбутньому та загрожують здоров'ю майбутніх поколінь. " На початку цього тижня дослідження з’явилося в журналі Nature Climate Change.