Галопом через Португалію (5)
У винних верітах
(стаття зроблена у співпраці з Алексом та Роксаною)
Португалія володіє близько 350 000 гектарів виноградної лози і є четвертою за величиною виноробною країною у світі; добре відомі вина з островів Мадейра, Порто, долини річки Дору та багатьох інших регіонів. На північному заході отримують Vinho Verde, слабоалкогольне дієтичне вино, яке п’ють молодим. На протилежному полюсі знаходиться Порто, укріплений додаванням коньяку. Серед них багато видів білих та червоних вин різних країн та ароматів. З 48 сортів виноградної лози, вирощених у долині річки Дору, отримують 10 видів порту Серед них Vintage, отриманий лише в роки з винятковим урожаєм, вважається одним з найкращих вин у світі.
Дору проходить долинами, часом гладкими, іноді крутими, повними виноградників (8000); була неділя, криків не було в усіх селах. У впорядкованих рядах виноградників, розташованих на рукотворних терасах, були написані робота та майстерність місцевих жителів у прекрасних селах, розкиданих на пагорбах. По широкій срібній стрічці річки проходили човни. Тут знаходилась земля Порту, торгівля якої досі перебуває в руках англійських та англо-португальських підприємців.
Через неділю ми збиралися просто дивитись; всі відпочивали. Тільки в Месао мені пощастило з (відкритим) кооперативним магазином купити кілька пляшок вина.
Місто Порту
Другий за величиною в Португалії, Порто був найжвавішим із міст, які я проїжджав; галаслива та весела молодь, добре налаштоване людство пішло гуляти похилими вулицями, вимощеними чорно-білим, як у Лісабоні. Нечисленні стоянки та безліч односторонніх вулиць змушують вас досліджувати місто пішки, тож, проїхавши до чудового гуртожитку прямо на в’їзді в місто, що йде з Дуро, ми вирушили довгою крутою вулицею до центру; це означає проспект Аліадос, який закінчується Прака да Лібердаде та пам'ятником Педро IV, а на сході - старим центром. Собор Се, половина фортеці, половина церкви, масивний, побудований із граніту, у романському стилі. На південь - Рібейра зі своїми старовинними будинками, на березі річки Дору, яку перетинає міст Дом Луїс I. Тут численні церкви вирізняються контрастом між темно-сірим гранітом та великими поверхнями, але декоративною плиткою зсередини та зовні. Усередині станції Сан-Бенето є, також з азулехо, сцени з життя португальців у різні часи. Торре-душ-Клеригуш був колись найвищою будівлею в Португалії.
Фондову біржу Сан-Франциско та церкву, Музей сучасного мистецтва та виноробні все ще слід було побачити; створені з сімнадцятого століття, їх називають Порто Клем, Солар-ду-Вінью-ду-Порту, Феррейра, порт Тайло. Але настала ніч і ми, як добрі діти, повернулись до гуртожитку.
Я скуштував Лісабон
Алекс і Роксана мали змогу скуштувати деякі види порту в Лісабоні, в Інституті дос Вінхос-ду-Ду-е-ду-Порту (Solar do Vinho do Porto) ) десь на височинах Байру-Альту, прямо в кінці фунікулера Глорія, піднімаючись з Праси дос ресторадорес. Я дозволяю їм ділитися вашими враженнями, деталями та солодкістю, яка відчувається навіть на зображеннях.
Тепла і зелена атмосфера біля входу в Сонячну. Стіни практично вистелені пляшками вина. Ми з полегшенням дізнаємось, що вони просто для прикраси, справжні десь у підвалах у хорошому стані. Доступно багато вин, велике незнання, тому я вибрав важко, і, як побачите, я вибрав не погано. Ми обрали вина з трьох категорій: L.B.V., Colheita та White Wines. Це мене не злякало, я не скуштував пляшку за раз, але склянка і ціна в дужках стосується ціни пляшки, яку потрібно взяти додому.
Вино L.B.V. (Пізньо-пляшковий урожай) походить із винограду однієї культури, що зберігається від 4 до 6 років у дубових бочках, а потім у склі. Роки, проведені в бочці, відповідають за інтенсивний колір, а також за пом'якшення букета, дозволяючи винам пити відразу після розливу. Ми вибрали одну DOW, 2007 рік, солодке вино без солодкого запаху та смаку, що змушує задуматися про вишневе варення (13 €).
Колгейта (старовинний одиночний Tawny Port) - вино з унікального врожаю, яке близько 7 років подружилося з дубовою бочкою. На етикетці повинні бути позначені як рік збору винограду, так і рік розливу. Niepoort 2001, в пляшках у 2012 році - одне з найкращих вин, яке ми тут скуштували. Відмінне вино насиченого червоного кольору, ноти дерева та волоського горіха. (24 €).
З категорії білі вина (за винятком білого винограду - Мальвазія фіна, Віосіньо, Донзелігно Гувейо, Кодега та Рабігато - виніфікована за тією ж процедурою, що і для отримання червоних вин Порто). Я спробував солодке вино - Андресен 10 років який підкорив нас своїм парфумом і зайвою сек Новаль - сухе вино із солодкими ароматами, дуже хороше, концентроване, алкогольне - я думаю, це було б схоже на віскі, якби воно було трохи міцнішим.
Нарешті, глазур на торті, Хатчесон 1975 з категорії Colheita - вино, старе як я (Алекс) і яке наближається до запаху з Niepoort, але вік каже своє слово ... на краще (46 €).
У нас двоє переможців - білий Андресен 10 років і червоний Хатчесон 1975 року, і можуть бути й інші, але повірте, цього достатньо для повноцінної дегустації.