Гамба і рис зі спеціями (РЕЖИМ) - Фарш тоді
креветки та пряний рис (РЕЖИМ)
інгредієнти для 2 осіб
для маринаду: 400 гр заморожених креветок, 2 ч. Ложки оливкової олії і цедра половини необробленого лимона
для рису: 1 ч. Ложка кави оливкової олії, 2 склянки рису, 1 цибулина, 1 червоний перець, 1 зубчик часнику, 1 ч. Ложка кави меленого насіння коріандру, 1/2 ч. Ложки меленої імбирної кави та одна щіпка мускатного горіха, сіль, перець
для бульйону: 1 чайна ложка оливкової олії, 2 цибулі-шалоту, букет гарні, головки і черепашки, 4 склянки води (така ж склянка, як для рису
підготовка
обкладайте креветки, залишаючи плавник на кінчику хвоста (тримайте голову і черепашки)
у миску покладіть очищені креветки, додайте оливкову олію та натерту цедру лимона, решту приготування поставте в холодильник
в каструлю покладіть 1 ч. ложку оливкової олії, потім цибулю-шалот, варіть одну-дві хвилини і додайте головки і черепашки, ще раз перемішайте, потім гарнір з букетом і 4 склянки води, накрийте кришкою і залиште кип'ятити 1/2 години
по закінченню цього часу процідити сік
в скороварку покласти олію, потім подрібнену цибулю, потім червоний перець, нарізаний на дрібні шматочки, перемішати, додати рис, добре перемішати, спеції і подрібнений часник, потім 3 склянки процідженого бульйону, закрити запіканку і варити протягом 6 хвилин, коли клапан повернеться, за 3 хвилини до закінчення варіння рису розігрійте сковороду і влийте в неї креветки, по 2 хвилини з кожного боку, подавайте з рисом