Гамбургер і гранатовий круасан з водою апельсинового цвіту
Мене постійно дивує популярність певної їжі в США. Хоча деякі фрукти у Франції досить сумні, вони тут явно в моді. Два приклади, які спадають на думку - хурма та гранат .
Хурма - це помаранчевий плід, серед яких найбільш поширений сорт Хачія. На смак він стиглий, коли плід має консистенцію повітряної кулі, наповненої водою. Мій батько, ймовірно, виявив хурму кілька років тому в супермаркеті в паризькому регіоні. Коли я ще жив із батьками, я пам’ятаю, що він їв це в будь-який час доби, навіть коли вони були страшенно терпкими, бо не дозріли! У США хурма носить смачну назву хурма, вона стала символом осені, і журнал Bon Appetit навіть присвятив їй ціле досьє у своєму листопадовому номері.
Гранат - безумовно найпопулярніший фрукт, який мене найбільше дивує. Будучи складеним з безлічі зерен, це важкий фрукт для очищення. З іншого боку, кожне зерно, наповнене дрібним твердим насінням, їсти не завжди приємно.
У моїй родині ми не їмо його раз на рік на Рош-ха-Шана, єврейський Новий рік, коли безліч зерен символізує процвітання на майбутній рік. У США цей фрукт став необхідним. Наприклад, нещодавно журнал Cooking Light опублікував рецепт гранатового торта, тоді як індичка на День Подяки на обкладинці журналу Gourmet супроводжувалася цими дорогоцінними зернами. А ще краще, бренд Pom Wonderful продає фрукти у найпростішій для прийому їжі формі, тобто соку! Цей сік справді чудовий завдяки високій концентрації антиоксидантів.
Що стосується мене, мені дуже подобаються ці два фрукти, я цього року їв смачну хурму, м’яку і солодку, і купив гранат кілька тижнів тому, який просто чекав, щоб його з’їли в оригінальному вигляді.
Коли я гортав «Середземноморське приготування їжі» Паули Вольферт - нову кулінарну книгу, яку мама Джонатана мала гарну ідею подарувати мені на Різдво - я натрапив на досить привабливу гранатову суміш. Це передбачає маринування граната в невеликій кількості води з апельсиновим цвітом. Не смійтеся з простоти цього препарату, вам довелося про це подумати! Я закликаю вас приготувати гранат таким чином і вдихнути запах, що виходить від нього: справжнє запрошення до подорожі. А в середині січня відмовити не можна.
Гранат з водою апельсинового цвіту
Інгредієнти на 2 людини
- граната
- столова ложка води апельсинового цвіту
- столова ложка цукру
- Одягніть свій більший фартух, тому що гранатовий сік плямить, слово кордон-блог.
- Очистіть гранат від шкірки, акуратно відокремте зерна і помістіть їх у глибоку тарілку. Посипте водою цукор і апельсиновий квітка, перемішайте і дайте постояти годину перед подачею. Удачі з насінням !