Гарбуз, фарширована куркою в томатному соусі, в духовці Лора Лоренчу

У цій статті ви знайдете рецепт гарбуза, фаршированого куркою в томатному соусі, в духовці, представлений покроковими зображеннями, переліком інгредієнтів та способами приготування смачної та сезонної їжі.

Ця смачна їжа, гарбуз, фарширований куркою в томатному соусі, у духовці, це пов’язано за смаком та смаком з іншим рецептом гарбуза, опублікованим деякий час тому, чудовим гарбуз "пармезан" - шари тонких скибочок гарбуза, що чергуються з сиром і томатним соусом. Цього разу я додав трохи м’яса до списку інгредієнтів. Я використовував курячий фарш, і, очевидно, їжу можна готувати з іншими видами м’яса. Моя рекомендація полягала б у використанні нежирного м’яса (можливо, телятини), щоб отримати легку, калорійну страву. Зрештою, літо, і нам справді не потрібні дуже послідовні страви, натомість ми можемо насолоджуватися дуже ароматними стравами.

Рецепт не складний, у нього не надто тривалий час для приготування, а результат абсолютно чудовий. Мій чоловік, якого хороший стейк вражає більше, ніж гарбуз, проковтнув половину таці. Це говорить багато про що.

Інші рецепти з гарбузом в тій же ноті, які я рекомендую з упевненістю, будуть смачний пудинг з гарбуза з сиром Але і закуска пиріг з гарбузом та козячим сиром. Але я не хочу занадто відволікати вас від теми, сьогодні мова йде про гарбузи, фаршировані куркою в томатному соусі, приступимо до роботи!

Інгредієнти Гарбуз, фарширована куркою в томатному соусі в духовці

4 кабачка близько 300 грам шматок
300 грам курячого фаршу (я нарізав стегна без кісток)
3 столові ложки оливкової олії
1 дрібно нарізана червона цибуля (100 грам)
3-4 зубчики часнику
1 чайна ложка материнки
2 столові ложки (35 грам) панірувальних сухарів
12 листків свіжого базиліка
800 грам - 1 кілограм очищеного помідора або томатної пасти (навіть консервованої, з їх соком)
сіль і чорний мелений перець за смаком
за бажанням 1 чайна ложка цукру, щоб збалансувати кислотність помідорів
За бажанням 100 грам тертого сиру пармезан для запіканки

Кабачки, фаршировані куркою в томатному соусі, в духовці - як приготувати

1. Поставте на вогонь велику каструлю з водою (4-5 літрів). Поки вода не закипить, гарненько помийте кабачки (включаючи шкірку) і витріть. Коли вода закипить, додати 1 столову ложку солі, а потім цілий кабачок.

2. Щоб переконатись, що ці гарбузи, наповнені м’ясом, будуть ідеально проникнути в духовку, гарбузи варять 6-8 хвилин, на повільному вогні, не кип’ятячи. Шкірка кабачка повинна трохи розм’якнути, але не проникати до середини. Тим часом приготуйте миску з дуже холодною водою, навіть додавши в неї кубики льоду. Вийміть гарбузи з кип’яченої води віночком і раптом остудіть у мисці з холодною водою. Добре процідіть і промийте чистими кухонними рушниками.

3. Розріжте цукіні вздовж і вичерпайте чайною ложкою. Порожнисту м’якоть збирають у миску, тримаючи осторонь.

4. Розігрійте сковороду на середньому вогні і додайте 1 столову ложку оливкової олії. Додайте подрібнену цибулю, посипте щіпкою солі і варіть до повного розм’якшення. Додайте видовблену м’якоть кабачків і обсмажте на сковороді, постійно помішуючи і подрібнюючи більші шматочки (якщо є) дерев'яною ложкою. Нагрівайте все, поки вода не випарується (7-8 хвилин). Дати добре охолонути.

5. Для наповнення цих гарбузів, фаршированих м’ясом, покладіть у миску курячий фарш, панірувальні сухарі, цибулю та затверділі кабачки, 1 зубчик подрібненого часнику, сіль та перець за смаком та сушену материнку. За бажанням можна покласти всі види ароматичних трав (петрушка, чебрець, кріп тощо). Все добре перемішайте і начинка готова.

6. Злегка змастіть видовбані кабачки всередині паперовими рушниками і розкладіть у піддоні потрібного розміру. Наповніть начинку, підготовлену в пункті 5, добре притиснувши її і надаючи їй опуклої форми зверху. Увімкніть духовку та встановіть її на 190 ° C.

Приготування соусу до гарбуза, фаршированого куркою в томатному соусі, в духовці

7. Поки духовка не нагріється, готуйте соус з цих гарбузів, фаршированих м’ясом. У каструлю потрібного розміру покладіть залишилися 2 столові ложки олії і додайте весь часник, що залишився, дрібно нарізаний. Покладіть часник в холодну олію, щоб розвинути його смак. Поставте сковороду на середній вогонь і обсмажте часник до злегка золотистого кольору, ні в якому разі не повинен підрум’янюватися.

8. Додайте поверх часнику і томатної пасти або очищених і нарізаних помідорів. Доведіть до кипіння, а потім зніміть з вогню і при необхідності відрегулюйте смак сіллю, перцем і трохи цукру. Додайте подрібнений базилік і перемішайте.

Випічка

9. Налийте томатний соус з базиліком і часником на сковороду, поруч з гарбузом і поверх них. Поставте піднос з гарбузом, фаршированим м’ясом, у розігріту до 190 ° C духовку на середній висоті на 30 хвилин, поки зверху вони не почнуть підрум’янюватися.

10. Після перших 30 хвилин варіння, за бажанням, посипте вже злегка підрум’яненим тертим пармезаном. Це те, що я хотів, і врешті-решт мені зовсім не було шкода. Випікайте приблизно 5-8 хвилин, поки сир Пармезан гарненько не підрум’яниться.

Нарешті, залиште лоток з гарбузом, фаршированим м’ясом, трохи охолонути. Це чудово пахне, але ми будемо краще відчувати їх смак, якщо подати їх теплими, не дуже гарячими. Я їв його з великим апетитом та свіжим хлібом. В кінці ми по неділях тулились біля підносу, щоб ретельно протерти його останньою краплею соусу.

Використовуйте більше рецептів гарбуза, які ви можете знайти тут.