Гарбузи з гарбузом та сиром - котлети, коржі, пироги міських смаків
Гарбузи з гарбузом та сиром - котлети, коржі, пироги. Натертий кабачок в млинцевому клярі з сиром. Своєрідні дешеві та смачні млинці. Готувати гарбузові млинці легко і швидко, вони можуть бути закускою або основною стравою. На наступний день їм дуже добре і холодно.
Я зробив це млинці з гарбузом та сиром (або тефтелі, коржі, пиріжки з кабачками) сьогодні, на обід. Я жадала смаженого гарбуза. Я не встиг "пограти" панірованими гарбузами (рецепт тут), які необхідно обваляти в борошно-яєчних сухарях.
З наведених нижче інгредієнтів я отримав бл. 20 млинців з гарбузом діаметром бл. 10-12 см. Одна порція - приблизно 3 штуки.
- 3 невеликих кабачка (500 г натертого кабачка зважують після зціджування)
- 4 цілих яйця
- 200 г борошна
- 200 мл молока
- солоний перець
- 75 г тертого сиру або сиру, сушарка
Як зробити млинці з гарбузом та сиром - котлети, тістечка, пироги?
Мені не потрібно багато говорити, бо все робиться дуже швидко. Я тонко очистила кабачки і натерла їх на крупній тертці. Я злегка посолила їх і дала стекти 10 хвилин в сито. Потім я їх добре стиснув у долонях і зважив: у мене було 500 г.
У миску я розбив 4 яйця, поклав щіпку солі та перцю та 200 г борошна. Я почав добре перемішувати віночком (можна і міксером) і розбавив все 200 мл холодного молока, поступово додаючи. Отримане тісто є густішим, ніж тісто для млинців, але воно однаково гладке і однорідне.
Я натерла на крупній тертці і 75 г сиру (ви можете вибрати, який тип ви хочете: Гауда, Ементалер, Трапіст, Тільзіт, місцеві марки або навіть жирний, добре проціджений телемеа). Я додала в тесто зверху тертий кабачок і сир і все добре перемішала ложкою. Я скуштував його, щоб побачити, чи було воно досить соленим, і це не було ... тому я додав ще трохи солі.
Як смажити млинці з гарбуза?
Я нагрів велику каструлю і налив у неї олії (шар товщиною близько 1 см). Я порціонував млинці не дуже великим поліролем, формуючи по 4 в кожному колі (діаметр моєї каструлі становить 28 см). Їх товщина становить приблизно 1 см. Я смажила їх на середньому вогні і перевертала, коли вони гарно підрум’янились.
По одному я виймав їх на тарілці, вистеленій абсорбуючими паперовими серветками (щоб позбутися зайвого жиру). Загалом я смажив 5 турів млинців з гарбузом, а масло залив у сковороду після повороту №. 3.
Варіант 2 - млинці з тістечками з кабачків та сиру
Інший раз я роблю ці млинці великими, як сковорода. Я кладу приблизно 1 лак композиції і добре розрівнюю в каструлі. Смажу млинець, обережно перевертаю і смажу на спині.
Дістаю на блюді млинці з гарбуза і посипаю їх тертим сиром.
oanaigretiu
Фудблогер у Саворі Урбане. #savoriurbane