Гарбузове насіння - місцеві суперпродукти та корисні закуски - блог eatclever

Будь то закускою для перерви, заливкою до каші або родзинкою для ваших булочок - гарбузове насіння є універсальним та повним важливих поживних речовин. У нашому рецепті домашньої граноли ми покажемо вам, як ви можете легко включити гарбузове насіння у свій раціон.

Наскільки здорові гарбузові насіння?

Маленькі насіння гарбуза - справжні електростанції. Вони містять багато магнію, цинку, міді та заліза. Порцією 30 г ви вже можете покрити 30% своїх потреб у залізі, магнію та міді та близько 15% щоденних потреб у цинку. Насіння гарбуза також багаті вітаміном Е, вітамінами групи В, омега-3 жирними кислотами та антиоксидантами. Зелені ядра покращують нашу шкіру та волосся, захищають нашу нервову систему, наше серце та наші клітини, підтримують наші м'язи та нашу імунну систему, а також забезпечують спокійний сон та гарний настрій завдяки вміщеному в них триптофану.

Харчові цінності на 100г насіння гарбуза

• Калорії: 565 Ккал
• Білок: 25,5 г.
• Жир: 45,6 г.
• Вуглеводи: 14 г.

Свіжі гарбузові насіння смажте самі

Хоча м’якоть гарбуза часто використовується в супах, запіканках або навіть у тістечках, насіння часто ігнорують. Однак завдяки своїм цінним інгредієнтам насіння гарбуза занадто корисні для сміття. Ми покажемо вам, як ви легко можете смажити свіжі гарбузові насіння самостійно.

Підготовка:

1. Грубо видаліть волокнисту м’якоть із насіння.
2. Змити залишки волокон можна за допомогою сита або овочевої щітки. Порада: Це працює дуже легко, якщо заздалегідь замочити насіння у воді на добу.
3. Щоб допомогти зернам висохнути, викладіть їх на чистий кухонний рушник і дайте їм просидіти в теплому місці протягом доби.

Інгредієнти:

• Висушені і чисті гарбузові насіння
• 1-2 чайні ложки оливкової олії
• Будь-які спеції (наприклад, сіль, порошок часнику, перець чилі, кориця або мед)

Приготування в духовці:

1. Змішайте насіння, олію та спеції.
2. Викладіть насіння на деко.
3. Смажте при 160 ° С приблизно 10-15 хвилин.
4. Переверніть насіння гарбуза через 5-7 хвилин.

Підготовка на сковороді:

1. Змішайте насіння, олію та спеції.
2. Наливайте в каструлю оливкову олію, поки сковорода не накриється.
3. Додайте кілька гарбузових насіння і смажте 5-10 хвилин, поки насіння не підрум’яняться.

Але будьте обережні! Ядра можуть швидко згоріти. Тому не втрачайте з виду гарбузові насіння, поки ви їх смажите. Ядра зберігатимуться кілька місяців, якщо герметично закрити їх у гвинтові банки.

Оскільки оболонка ядра їстівна, перед обсмажуванням її не потрібно видаляти. Якщо воно занадто тверде і деревне для вас, ви можете заздалегідь розкрити ядра. Для цього прокрутіть качалку по шкірці, поки вони легко не відкриються. Коли ви готуєте його згодом, шкаралупа розм’якне, і ви зможете легко її видалити.

Ви шанувальник горіхів і насіння як начинки? Ми готуємо багато наших страв з хрусткою начинкою. Спробуйте наш салат "Цезар" з авокадо з багатими білками насінням соняшнику або наш "Мадрас Каррі" з ніжними мигдальними пластівцями зверху.

---