Гарбузове варення на 4 особи - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • На 10 горщиків
  • 2,5 кг гарбуза
  • 500 г кураги
  • 2 дл сухого білого вина
  • 1 стручок ванілі
  • 1 дл віскі
  • 2,5 кг цукрового піску
  • 1 апельсин
  • 2 лимона
  • 1 грейпфрут

Підготовка

Напередодні поставте курагу вимочуватися в 0,5 л води. Наступного дня злийте їх, резервуючи замочену воду. Очистіть гарбуз, наріжте його шматочками.

elle

У великій голландській печі готуйте гарбуз у воді, змоченій в куразі, з білим вином 30 хвилин. Проваріть приготовлений гарбуз в овочевий млин з дрібним грилем.

У таз варення, бажано мідний, висипте отриману м’якоть гарбуза, нарізані кубиками абрикоси, цукор, цедру апельсина, лимонний сік, сік грейпфрута та стручок ванілі розділіть на дві частини по довжині. Тушкувати 40 хв. Час від часу перемішуйте.

За 10 хв до закінчення варіння додайте віскі. Покласти в горщики. Відразу ж накрити, поки гаряче.

Фокус

Це варення, смачне на тостах, також буде дуже добре поєднуватися зі смаженою свининою.