Гарбузовий хліб для схуднення та рецепти
Гарбуз - надзвичайно універсальний овоч. Супи, запіканки, пюре, соуси, гратени, варіння, запікання, смаження ... все можливо. Ще одна чудова ідея рецепту з гарбузом - це гарбузовий хліб. Хліб має унікальний смак і чудово соковитий. Ось рецепт!
Гарбузовий хліб (1 буханець хліба)
300г м’якоті гарбуза (очищеної і очищеної від кісточок)
370г борошна пшеничного універсального
3 чайні ложки насіння кропу
Наріжте гарбуз великими шматочками, покладіть на алюмінієву фольгу, полийте 1/2 столової ложки оливкової олії, закрийте алюмінієву фольгу і варіть в духовці близько 30 хвилин при 200 градусах. Коли м’якоть гарбуза стане м’якою, дайте їй стекти в ситі приблизно 10-15 хвилин, а потім грубо розімніть її виделкою. Тим часом нагрійте 175 мл молока, розчиніть мед і дріжджі при перемішуванні, а потім відставте на 5 хвилин.
Тепер змішайте пшеничне та житнє борошно, додайте насіння кропу та 40 г насіння соняшнику. Змішайте все це з дріжджовим молоком, гарбузовою м’якоттю і 1 ст. Ложкою оливкової олії. Добре вимісіть суміш на присипаній борошном робочій поверхні до утворення гладкого тіста. Помажте тісто навколо 1/2 ложки олії і накрийте у досить великій ємності і залиште відпочивати в теплому місці приблизно на 30-40 хвилин. Тісто повинно піднятися приблизно вдвічі за розміром.
Потім ще раз злегка вимісіть тісто і розділіть його на 8 рівних порцій, які розкачайте в кульки. Протріть деко або форму для пружин рештою олії і розташуйте кулі з тіста зверху, поклавши посередині 1 кульку, а решта кульки з тіста розмістіть навколо. Знову накрийте кришкою і залиште відпочивати в теплому місці, поки тісто знову не підніметься вдвічі більше. Тепер змастіть рештою молока, посипте решту насіння соняшнику зверху і випікайте хліб у духовці при 180 градусах приблизно 20-30 хвилин, поки він не стане золотисто-коричневим.
Хліб чудово смакує зі свіжою травою або часниковим маслом!