Гарбузовий суп на молоці - Інгредієнти та приготування

Гарбузовий суп на молоці

Сьогодні ми запустимо новий сегмент проекту Wildventure Румунія яку ми будемо називати "Місцева гастрономія". Таким чином, ми хочемо подякувати Стефану Лунгу та компанії ДНАТ, ті, хто бродив по Румунії довго і широко, вибираючи найсмачніше "100 рецептів вогню".

приготування

Від гордих Марамурешів до церков в Буковині, від Чорного моря до дунайських котлів, подорожей лісами, повними дикої природи, і по квітучих рівнинах були виявлені найдавніші румунські рецепти. Зйомки проходили в домашніх господарствах селян, у печерах притулків та інших унікальних місцях. Монтажі викликають справжню насолоду для любителів традиційної гастрономії.

Перший із 100 рецептів вогню - це Гарбузовий суп на молоці, старий, традиційний рецепт, інтерпретована домогосподаркою Міа Павелеску.

інгредієнти

  • великий гарбуз (той, що використовується для пирога) або румунський жовтий гарбуз (після осіннього врожаю);
  • три літри збитого молока (кисле молоко);
  • чашка олії;
  • дві цибулини;
  • 30 мг сметани;
  • кріп або насіння кропу;
  • сіль за смаком;

Спосіб приготування

  1. Гарбуз помити, очистити від шкірки і нарізати кубиками.
  2. Дрібно нарізану цибулю, варити в гарячій олії до м’якості (не підрум’янитися).
  3. Додайте дрібно нарізаний гарбуз і варіть 10-15 хвилин.
  4. Потім додайте збите молоко, яке залишають кип’ятити протягом 15 хвилин на відповідному вогні.
  5. Знову додайте кисле молоко разом зі сметаною і сіллю і доведіть до кипіння.
  6. Зніміть бекон з плити і додайте дрібно нарізаний зелений кріп.

Гарбузовий суп на молоці готовий. Хороший апетит!