Гарбузовий суп за Полом Бокузе; або це фарширований, запечений гарбуз з духовки
Зрештою, ніколи не знаєш, приготував ти суп чи запечений гарбуз з непристойною кількістю сиру та вершків. Ну, ти вже знаєш, але ти просто не хочеш у цьому зізнатися .
Кинутись у цю страву можна лише з високим ступенем безстрашності, цей гарбуз є квазікулінарним восьмитисячником - принаймні в калорійному діапазоні. Хтось писав у Facebook, що вона завжди готуватиме цей гарбуз у здоровій версії, і будь ласка, це не питання одного ООН_здорова їжа, але вже говорити про надзвичайно здоровий варіант. що це повинно бути? Чи буде в цьому випадку гарбуз наповнений подрібненим зеленим спельтою? Пол Бокуз повертався в могилу, завжди навколо осі свого товстого живота.
Вперше приготував у 2011 році і про це писав, Я дав цей гарбузовий суп після Bocuse досить галасливий у харчових блогах. Її готували вгору-вниз, і яскраво-помаранчевої осені німецький продовольчий блогер сів на диванах, задихаючись густими сирними животами, і лише сказав картон картон. Спочатку опублікований у чудовій кулінарній книзі "Великі кухарі Франції" * Квентіна Кру та Ентоні Блейка Пол Бокуз надіслав своїм друзям рецепт найпотужнішого гарбузового супу у світі на різдвяній листівці.
Ось смачний рецепт: Виріжте шапку з 4 - 5-кілограмової гарбуза. Видаліть насіння і наповніть 3/4 гарбуза чергуючими шарами сухариків і тертим Груєром. Приправити сіллю і перцем і залити вершками. Потім випікайте в гарячій духовці 2 години. Розпушіть м’якоть гарбуза ложкою, потім перемішайте ковшем, щоб м’якоть змішалася з супом, і негайно подавайте до столу.
Інгредієнти для гарбузового супу Поля Бокузи
- 1 невеликий гарбуз, приблизно 1,75 - 2 кг
- 400 мл крем подвійний
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- Сіль, свіжомелений перець
- 150 г Груєр або Бофор, свіжо натертий
Приготування гарбузового супу Paul Bocuse
Отже, підсумовуючи:
Видовбайте гарбуз з Хоккайдо, приправте великою кількістю солі та приправте Меланж Блан *. Заповніть ковш запашної хмари, киньте жменю домашніх сухариків (вони справді незамінні!) Покрийте груєрським або гірським сиром І синім сиром, нарізаним тонкими скибочками або шматочками. Повторіть процес. Нарешті, влийте трохи вершків у невеликі проміжки сиру в гарбузі, щоб суміш не стала занадто компактною в кінці. Крім того, не використовуйте занадто багато сухариків, вони досить мало всмоктують - що на смак досить приголомшливо - але також знову приймає рідину.