Харчові потреби підлітків
Опубліковано 14.09.2010, оновлене 12.20.
Зростання - це столичний період, який відзначається великими фізичними та психічними потрясіннями: якісна їжа необхідна. Підлітковий вік - це ще більш напружений етап, ніж дитинство.
Між 11 і 14 роками для дівчат і між 13 і 16 роками для хлопчиків спостерігається раптовий сплеск, який триває приблизно до 18-20 років. Кісткова маса зростає приблизно від 7 до 8% на рік і збільшується вдвічі між початком і кінцем статевого дозрівання. На цьому етапі побудови скелет досягає від 1 до 1,2 кг кальцію, це «пік кісткової маси», який визначає подальший розвиток скелета.
Ми знаємо, що збільшення цього піку на 10% знижує ризик остеопоротичних переломів на 50%, отже, важливість нарощування протягом цього періоду міцного кісткового капіталу і, таким чином, участі у профілактиці остеопорозу (зменшення щільності кісткової тканини) від підлітковий вік. Кальцій також відіграє важливу роль у м'язовій діяльності, важливо, щоб молоді люди, які займаються спортом, споживали достатньо.
Таким чином, рекомендований прийом кальцію знижується з 900 до 1200 мг на добу протягом підліткового віку.
Цей період життя також відзначається зміною харчової поведінки: неструктурована їжа, потяг до жирних та цукристих продуктів, але бідний мікроелементами, перекуси, імпровізовані дієти ... Тому деякі потреби важко задовольнити, зокрема, потреби в кальції.
Згідно з дослідженням Inca 2 (2-е національне дослідження індивідуального споживання їжі), проведеним Afssa (Французьке агентство з безпеки харчових продуктів), серед хлопчиків споживання кальцію становить близько 860 мг/день, у дівчаток - приблизно 740 мг/день, далеко від рекомендованих 1200 мг на добу.
Вживання принаймні одного молочного продукту на один прийом їжі (включаючи післяобідній чай) покриває багато важливих потреб підлітків.
Так, до 18 років щоденне споживання 1/4 літра молока, 2 йогуртів і 30 грамів Емменталю забезпечує 75% рекомендованого споживання кальцію, решта може забезпечуватися іншими продуктами харчування.
Не забувайте і про вершкове масло, порції 20 грамів цілком достатньо для покриття щоденних потреб. Можна споживати більше сиру, якщо споживання молока або йогурту недостатнє; порція 30-40 г сиру може замінити 1/4 літра молока або 2 йогурти.