Гарбузовий та козячий сир з медом та кунжутом
Кабачок з масляного горіха, козячий плавлений сир, чебрець, кунжут, мед, ... Яке поєднання! Надзвичайно добре. Ця суміш виходила на тісті для "кіш", виготовленому з сиру, борошна, пшоняного борошна та лушпиння псилію. У порівнянні з класичним тістом для кіш, цей варіант має менше жиру, більше білка та більше клітковини!
Виглядає добре, смакує! Also Був також хрусткий салат з ракети, огірка, мандарину та йогуртово-лимонної заправки.
Інгредієнти (приблизно 6 порцій):
- 250г сиру з низьким вмістом жиру
- 1 яйце, сіль
- 125 мл води
- 150г борошна
- 100г пшоняного борошна
- 50 г лушпиння псиліуму
- 1 ст ложка олії
- близько 200г гарбуза нарізати кубиками
- 1 середня цибулина
- чебрець
- Солоний перець
- 1 ст ложка оливкової олії
- 200г козячого вершкового сиру
- 1 ст. Ложка кунжутного насіння
- 2 чайні ложки меду
Поживні цінності на порцію приблизно: 370 ккал, 14 г вологи, 49 г к.г., 35 г жиру, 9 г бліста
Для тіста перемішайте всі інгредієнти, крім лушпиння псиліуму. Потім додайте лушпиння псиліуму. Спочатку я не додав всю кількість лушпиння псилію, а просто почекав хвилинку, щоб побачити, якою буде консистенція. За потреби використовуйте трохи менше. Остудити тісто протягом півгодини. Тим часом розігрійте духовку до 200 °.
Очистіть і наріжте гарбузом кубики, цибулю дрібно наріжте кубиками. Змішайте обидва з чебрецем, сіллю, перцем та оливковою олією.
Викладіть тісто руками на пергаментний папір (і деко). Зволоження пальців допомагає. Просто натисніть на нього пальцями, але він не повинен бути товщі 0,5 см. Спочатку викладіть зверху кілька скибочок свіжого козячого сиру або розімніть його виделкою. Потім зверху викладаємо гарбуз. Край повинен залишатися вільним приблизно 2-3 см! Нарешті, викладіть над ним решту козячого сиру. Тепер трохи складіть край і посипте його насінням кунжуту. Нехай мед мече над ним і кладе його в трубу!