Gardianne de taureau - Рецепти

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 1 кг м’яса бика (від Camargue)
  • 6 морквин
  • 2 лаврових листа
  • 2 гілочки чебрецю
  • 1 шматок сушеної апельсинової кірки
  • 1 зубчик часнику
  • 3 цибулини
  • 75 мл повного червоного вина
  • 1 крапелька оцту
  • 1 краплинка оливкової олії
  • Калорії = Середні

Етапи підготовки

  1. День до:
  2. Наріжте м’ясо кубиками, почистіть і наріжте цибулю і моркву, а потім покладіть все в миску. Додайте оцет, зелень і апельсин, потім вино. Нехай маринується на ніч у холодильнику.
  3. Наступний день:
  4. Злити м’ясо, потім підрум’янити його в запіканці з олією, а потім додати вміст маринаду.
  5. Тушкуйте 3 години, накривши кришкою, і додайте телячого бульйону, якщо потрібно. Подавати гарячим з рисом, приготованим на пару.

Поради та поради для биківника

Приготуйте гардіану напередодні і варіть на повільному вогні, це буде тільки краще.

gardianne