Гарвардське кафе підтверджує користь для здоров’я - Харчова обсерваторія
Нове наукове дослідження підтверджує сприятливий вплив кави на декілька рівнів (серцево-судинна, цукровий діабет тощо).
Загалом споживання кави дуже позитивно впливає на здоров'я, згідно з недавнім дослідженням, проведеним департаментомГарвардський. Дослідження проводилось протягом двадцяти років із участю 130 000 добровольців, переважно медичних працівників віком від 40 до 50 років.
До шести чашок на день
Перше спостереження, регулярне поглинання кількох чашок кави не має обтяжуючого чинника при різних серйозних патологіях (діабет, рак, серцево-судинні проблеми ...). До шести чашок кави (одна чашка містить 100 мг кофеїну), прийом цього стимулятора не становить проблем.
Захисна дія проти кількох захворювань
Ще більш дивно, що вживання кави допомагає захистити від серцево-судинних захворювань, хвороби Паркінсона, патологій печінки (рак, цироз та ін.). Насправді лише вагітні люди, люди з труднощами сну, ті, у кого частота серцевих скорочень дуже часто збільшується, повинні поміркувати споживання. Кофеїн проникає через плаценту, і плід метаболізує кофеїн дуже повільно.
Кофеїн і кафестол
Дослідження діабету 2 типу є дещо амбівалентними. Вплив на рівень глюкози в крові різниться залежно від кількості поглиненої та тривалості споживання. Про холестерин дослідники проливають світло на новий урок: кава містить речовину під назвою кафестол, потужний стимулятор холестерину ЛПНЩ ("поганий" холестерин). Приготування кави з фільтром, на відміну від інших методів (варена кава, пресована кава тощо), дозволяє зберегти цю речовину та уникнути цієї шкідливої дії.
Збиті вершки і цукор
До речі, вчені дряпають практики деяких великих харчових мереж: споживання збитих вершків та цукру, що заохочуються кав'ярнями, джерело калорій та надмірна вага.
Лопес-Гарсія Е, ван Дам Р.М., Лі Тюрі, Родрігес-Арталехо Ф, Ху ФБ. Зв'язок споживання кави зі смертністю. Ann Intern Med. 2008; 148: 904-914.